记得第一次吃魔芋还是一次吃烤鱼的时候，烤鱼的配菜中，就有一种食材口感爽滑，软软的像肉还不是肉，味道特别好，后来问过餐厅服务人员才知道这个是魔芋～
吃过后，就喜欢上了这个东西～后来在很多川菜中也吃到过，但都是用来做配菜，这次多味买了些白魔芋和黑魔芋回来，这次就让魔芋来做次“主角”，来满足俺这吃货的嘴巴～
准备:魔芋、豆腐皮、莴笋、辣椒、红干椒、麻椒、郫县豆瓣酱、大蒜瓣～
莴笋去皮，切成宽条状～豆腐皮切条状～
辣椒切碎备用～
魔芋切成短宽条～
大蒜切片将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出~
莴笋在沸水中捞一下备用～
锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香～接着放入郫县豆瓣酱小火炒香～接着放入魔芋～
加入2勺生抽，一勺耗油～
一勺白糖进行调味～
放入豆腐皮、莴笋条进行翻炒～接着放入少许温水煮制3-5分钟～
出锅前放入适量食盐，注意豆瓣酱本身就要咸味，所以添加食盐要注意量哈～
撒入辣椒，改大火收汤即可关火～
成品收尾~
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