种名
Pandalus borealis-北极虾
科名
长额虾科
产品
带壳的熟北极虾(新鲜和冷冻)。去壳的熟北极虾(卤
制和冷冻)生北极虾(新鲜和冷冻)。
规格
巴伦支海中的北极虾:长16厘米、重20克
北海和斯卡格拉克海峡的北极虾:长18厘米
沿海和峡湾北极虾:长16厘米、重20克
捕捞海域和自然栖息地分布范围
峡湾和沿海地区、北海/斯卡格尔拉克和巴伦支海。
食物
巴伦支海、沿海和海湾北极虾:有机物、腐肉、小甲
壳动物、蠕虫
北海和斯卡格拉克北极虾:浮游生物、小型底栖动植
物以及动物残骸
不同语言中的名称:
拉丁语: Pandalus borealis
挪威语:Reke英语: Northern prawn
法语: Crevette nordique
德语: Eismeergarnele
丹麦语:Reje
西班牙语: Camaron
芬兰语: Katkarapu
希腊语: Garda
意大利语Gamberello
冰岛语: Rcekja日语又工匕
荷兰语: Garnaal葡萄
牙语: Camardo
波兰语: Krewetki
瑞典语:Raka
土耳其语: Karides
俄语: CeBepHaA kpeBeTka
中文:北极虾阿拉伯语
//////////
北极虾有什么特征呢？
北极虾更喜欢冰冷清澈的水域,这就意味着它们的成长和成熟比较缓慢。北极虾清新美味,肉质坚实、呈天然的粉红色。
北极虾通常生活在100-700米深的海域不过在浅海(最浅20米)和深海(深达900米)中也可以看到,它们偏爱的海水温度为1-60C。北极虾种群是根据其生活地点进行分类的。在挪威,北极虾生活在峡湾、海岸地区、北海/斯卡格拉克海和巴伦支海。在北海,会捕捞挪威海沟中生活的种群。
在北大西洋两岸、冰岛周围、扬马延岛、格陵兰岛以及加拿大东海岸都可以看到北极虾。北极虾雌雄同体。性别的变化因不同的成长区域而有所不同。
因为性别改变,它们可以在更北面的域生活。北极虾长度可达15-16厘米,寿命最长可达10年。北极虾在秋天进行交配,雌虾会在冬季将卵产在其身体后半部分。虾卵在春天孵化。新孵化出的北极虾幼苗以面最上层的游生物为食,2到3个月后,它们会向水底迁移。
//////////
野生北极虾和其他虾比有哪些优点？
野生北极虾最大的优点是野生安全。生长在纯净无污染的北冰洋和大西洋深海，具有野生虾特有的“鲜、咸、甜”的口感，是人工养殖虾无法比拟的，且营养丰富，它含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。
//////////
如何捕捞北极虾呢？
北极虾的捕捞全年都可以进行。捕捞巴伦支海中的北极虾采用的是冷冻拖网渔船,可以在船上进行捕捞和打包。捕捞北海、斯卡格拉克海峡、峡湾和沿海地区的北极虾采用的是小型虾拖网渔船。这些北极虾随后先在船上烹煮,作为新鲜的熟虾岀售。
捕虾使用的渔具是拖网,最小网眼尺寸为35毫米。在北极虾的拖网中,需要安装鱼类筛捡格栅。筛捡格栅可以确保不会捕捞到大部分鱼类和超过一定大小的小北极虾。在挪威,人们也在硏究用捕虾篓来捕捞北极虾捕虾篓是全球其他地区捕捞北极虾时常用的工具北极虾行业目前有多项非常有趣的研发项目正在进其中包括一个着眼于捕捞、储存和运输活虾至国內外市场的项目。该项目所涉及的捕捞使用的就是捕虾篓。
//////////
可持续性发展
每年,挪威和国际上的研究都为大西洋东北部海域可持续性捕捞提供建议。之后,捕捞北极虾的国家/地区将针对配额问题进行谈判。挪威贸易、工业和渔业部将根据谈判结果把挪威的配额分配给挪威渔民。这些监管机构对每个从事该行业的人颁发许可证。针对配额分配和捕捞作业的规定是根据每种鱼的年度调控措施(管理条例)确定的。
各类种群的捕捞规定:巴伦支海的捕虾作业按每年的捕捞天数进行管控。如果在此期间该区域有大量的鱼苗,监管机构可能会关閉渔场。巴伦支海的北极虾目前生长状况良好并且以可持续化的方式进行管理。对北海和斯卡格拉克海峡来说,每年北极虾的捕捞限额都是确定的。
捕捞的北极虾的长度必须至少为7厘米。近年来,北极虾种群规模一直在增加,被认为状况良好。沿海地区和海湾地区北极虾捕捞没有规定配额,可是如果捕捞的北极虾中有大量的鱼苗,这些区域的北极虾渔场也会关闭。巴伦支海、北海/斯卡格拉克海峡的北极虾捕捞通过了海洋管理委员会(MSC的认证。同时,巴伦支海的北极虾捕捞也获得了瑞典生态食品认证中心(KRAV)和海洋之友的认证。
营养价值
北极虾富含以下成分
蛋白质,构成和维护人体所有细胞的成分。
维生素D,对于维持体内的钙平衡必不可少,同时有助于维持和强化骨骼。
维生素B12,对人体产生新细胞(包括血红细胞)很重要有助于预防贫血。
硒,人体用于对抗有害化学过程的酶中的重要元素。
//////////
一起来做料理！
辣酱烧北极虾
材料：北极虾300克、辣酱2茶匙、小米椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、香葱2根、食盐2克、食用油20毫升
做法：
1.北极虾去掉虾须，虾足，洗干净，小米椒洗干净切圈，姜洗净切成丝，大蒜洗干净切碎，香葱洗干净切末
2.准备小碗，放入辣椒，加点开水搅拌成辣椒水
3.备锅烧油，放入姜丝，蒜碎，米椒炒香，放入北极虾翻炒，炒到虾壳酥脆
4.放入辣椒水，用小火翻炒，加入葱末，翻炒，小焖3分钟左右，出锅。
盐焗北极虾
主料：北极虾
辅料：香料盐150g或更多，洋葱，姜，黑胡椒做法：
1、北极虾解冻后，洗净沥干，洋葱、姜洗净，切粗条；
2、取烘焙用纸，将虾放在中间，再放上切粗条的姜、洋葱和黑胡椒粉，捏紧边缘部分；
3、将香料盐倒入锅中，小火加热，不时翻炒至基本炒干水汽，待发出“噼啪”的声音；
4、放上包好的虾，将香料盐覆盖在纸包周围，盖上盖子，小火加热8至10分钟左右即可。
煎北极虾
主料：北极虾
辅料：姜；小米椒；老抽；盐；白砂糖
做法：
1、北极虾解冻后，洗净沥干，再用厨房纸吸干上面的水分；
2、将姜和小米辣切片；
3、倒入适量的食用油加热，放入虾炸至表面焦脆，捞出备用；
4、重新下锅，将姜片和小米辣爆香；
5、放入之前炸好的虾，加入老抽，白砂糖翻炒几下即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
