原料：米饭2 碗，猪肉50 克，葱花1 小勺，胡萝卜1/2 根 调料： 辣味豆豉1 大勺，干淀粉1 小勺，盐1 小勺，色拉油2 大勺
制作方法： 1. 将猪肉剁成粗末。
2. 将猪肉末用1/3 小勺盐、干淀粉和1 小勺色拉油拌匀，腌制5分钟；将胡萝卜洗净，切成碎粒。
3. 炒锅内倒入剩余色拉油烧热，炸香葱花，下入猪肉末炒散至变色，续下胡萝卜粒炒至油亮，放入辣味豆豉炒出香味。
4.倒入米饭翻炒均匀，加入剩余盐调好口味即成。
选自《千滋百味肉末香》这本书，版权所有。
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