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韩式街边小吃(韩式街头小吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-11 09:42:39
导读

对于吃货来说无论什么事儿,只要一顿美食就能解决,最愿意光顾的地方应该就是各种小吃街和夜市了。一般夜市的小吃会搜罗各地美食,虽然从卖相和口味方面都有所改变,但还是挺有特色的。我平时喜欢看韩剧,里面经常会出现很多街头小吃的镜头,什么辣炒年糕、辣炒鱿鱼的,色泽诱人看着就犯馋,而夜市小吃街里也是不乏韩式美食的。韩餐里面多数会用到韩式辣酱,虽说是辣椒酱但口感稍微偏甜,是炒、炖、煮不可缺少的一个酱料。今天这道

对于吃货来说无论什么事儿,只要一顿美食就能解决,最愿意光顾的地方应该就是各种小吃街和夜市了。一般夜市的小吃会搜罗各地美食,虽然从卖相和口味方面都有所改变,但还是挺有特色的。我平时喜欢看韩剧,里面经常会出现很多街头小吃的镜头,什么辣炒年糕、辣炒鱿鱼的,色泽诱人看着就犯馋,而夜市小吃街里也是不乏韩式美食的。

韩餐里面多数会用到韩式辣酱,虽说是辣椒酱但口感稍微偏甜,是炒、炖、煮不可缺少的一个酱料。今天这道辣炒鱿鱼年糕的组合也是超级好吃的,鱿鱼鲜嫩、年糕Q弹,即使没有主食,空口也能吃掉一大盘,香辣入味实在过瘾!而且做法简单快捷,足不出户在家就能品尝到韩式小吃,那下面就来看看具体做法吧!

【辣炒鱿鱼年糕】

所需食材:鱿鱼(去内脏)480克 年糕200克 韩式辣酱1大勺 糖1小勺 生抽2汤匙 料酒1汤匙 大蒜2瓣 洋葱半个 尖椒1个 胡萝卜1小段 熟芝麻适量 食用油适量

烹饪步骤:

1.将年糕掰开清洗两遍,放进水中浸泡半小时左右。

2.鱿鱼可以让卖家帮忙去除内脏,将表面的黑膜撕掉,在里面打上花刀,然后切成小片备用。

3.准备其他辅料:胡萝卜和尖椒切菱形片,洋葱切粗丝,大蒜切成蒜末。

4.小锅中添适量清水,放入年糕大火煮沸后转小火煮约五分钟至年糕变软捞出。

5.再将鱿鱼放入沸水中焯烫至卷曲状,捞出沥干水分。

6.另起锅倒适量食用油烧热,放蒜末炒出香味,再加入洋葱、尖椒和胡萝卜翻炒断生。

7.然后放入烫好的鱿鱼卷,改大火快速翻炒均匀。

8.接着调入生抽、料酒、糖和韩式辣酱,翻炒至鱿鱼上色。

9.最后加入年糕混合翻炒均匀,撒适量熟芝麻关火即可。

10.一道香辣软糯的辣炒鱿鱼年糕就做好了,无需主食也能吃光这一盘呀!

小贴士:

鱿鱼切花刀时注意要斜刀45度左右切入,注意不要切断了,这样鱿鱼卷比较好看。韩式辣酱会稍微偏甜,不喜欢太甜可以将糖省略,但辣酱和生抽都有咸度,所以无需放盐。鱿鱼经过焯烫,入锅炒制时间不必太久,以免口感过老。

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