我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！
阳春三月，温暖的阳光给万物带来了生机，餐桌上的食材相比冬天丰富了不少。那么丰富的食材当中，要吃什么菜好呢？很多人会想到春笋、荠菜、马齿苋、香椿、榆钱、蕨菜等，这些菜是春天特有应季的蔬菜，鲜嫩美味，的确很值得一吃。但是还有一种春天特鲜美的菜被大家忽略了，那就是早春的毛豆了。
毛豆一般一年种两次，分别在春季和秋季收获，其中早春的毛豆特别鲜嫩，口感清甜软绵，十分美味。并且毛豆的营养丰富，蛋白质和膳食纤维的含量十分丰富，其中膳食纤维的含量在蔬菜中高居首位，比芹菜、韭菜等蔬菜的膳食纤维的含量都高。膳食纤维对我们的身体健康有重要的作用，可以促进肠胃的蠕动、促使排出体内的毒素，预防便、减脂等。毛豆虽然鲜嫩又营养，是一种很好的食材，所以家在农村的老爸老妈每年春天都种有不少，在毛豆比较嫩的时候直接摘来当菜，毛豆老的时候就变成黄豆了，直接晒干后打豆浆，如果收成很好的话，还可以拿去村里的油行炸个黄豆油。因为老爸老妈真的是太辛勤了，所以我想吃毛豆都不用买，每周都可以回家摘一次，十分幸福。想吃毛豆但家里没有种的朋友也不用担心毛豆价格过高，毛豆大约5块钱一斤，很实惠，可以说人人都吃得起了。不过早春的毛豆在三月基本就下市了，所以要三月，抓紧吃这菜，鲜嫩营养又便宜，错过就得等到秋天了。
毛豆的吃法很多，我家至少一周吃一次，有时候直接清水或者盐水煮了做早餐，有适合做酒糟毛豆下饭，有时候剥了豆子炒，味道都不错。今天我家又做毛豆了，用来炒萝卜干，超级下饭又过瘾，下面来分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！
【毛豆炒萝卜干】
所需食材：毛豆150克，萝卜干100克，小米辣一个，蒜头五瓣，生姜适量，花生油适量，生抽适量，鸡精少许。
烹饪方法：
第一步：毛豆去掉毛豆荚。小米辣清洗干净，切成辣椒圈备用。蒜头去皮，清洗干净，拍扁备用。生姜刮去皮，清洗干净，切成姜片备用。
第二步：萝卜干放入清水中浸泡半个小时，去掉多余的咸味，再切成小段备用。
第三步：将毛豆放到流水中冲洗干净，再控干水分备用。
第四步：炒锅清洗干净，擦干水分，倒入适量的花生油烧热，然后放入蒜头，姜片和小米辣爆香。
第五步：向锅中倒入萝卜干，炒干萝卜干的水分，再倒入毛豆，翻炒至毛豆和萝卜干的皮都变得有点皱皱的，毛豆就熟了，然后放入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。
第六步：将做好的毛豆炒萝卜干装盘上桌，就可以开吃了！
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