开启系列直播探寻美食之旅
华灯初上，炊烟袅袅。2023年7月8日20：00，南方都市报、N视频策划推出的系列直播《湾区的味道》正式在全网播出！第一季《今晚食咩嘢？》首期由四位N视频主播组成的美食探寻官前往北京路、西华路两条美食街区探寻街坊最喜爱的夜宵品类。直播一经推出迅速被广泛关注，收获“刷屏式”传播，除了在南都、N视频客户端全网第三方平台播出，人民日报等多家媒体也同步播出。
广东是全国文化产业大省，美食产业作为文化产业的重要组成部分，发挥着重要的作用。广州有着悠久的美食文化，“叹早茶”“吃夜宵”早已是广州饮食文化的代表，“大排档”成为夜宵文化最鲜明的饮食符号。据过往的调查显示：广州夜宵外卖订单数位居全国第二、广州夜间开放餐厅比例居全国第二，“食在广州”名不虚传。
正值暑期来临，各地旅客前来广州游玩，体验广州夜宵美食文化是必不可少的活动。因此，主播美食探寻官将挑选在广州各地极具代表性的夜宵摊、大排档、特色美食街进行体验打卡，探寻最具广东气质的夜宵美食，挖掘美食与人物之间的故事。
美食探寻官兵分两路现场调研
精心布置！向北京路、西华路出发！
“美食探寻官”在北京路、西华路各发出30份，共计60份问卷，收回有效问卷60份，问卷内容充分考虑广东美食特点及口味偏好，结合生活经验和美食KOL的意见。其中，美食品类一栏包括了烤串、砂锅粥、小龙虾、糖水等17个夜宵品类；夜宵地点以问答题的方式给予街坊高度的自主选择；同时邀请街坊介绍印象中广东美食关键词，深受欢迎和认可。
它竟然成为夜宵主力军！
通过随机街采，问卷结果显示最受欢迎排在第一位的夜宵品类是受全国认可的烤串，排在第二位是广州夜宵必点的干炒牛河。不过让人意想不到的top3竟然是肠粉。带着疑惑，探寻官采访了肠粉店老板，了解到夜宵的肠粉不同于我们早餐吃的抽屉肠粉，它们更多的是手工制作的布拉肠，这种肠粉内“含”丰富，牛肉、鲜虾、鱿鱼……皆成为其囊中物，这种肠粉C位出道，成为了广东夜宵的主力军之一，美食探寻官大呼“涨知识了！”
外卖夜宵竟成为年轻人钟爱方式
街采显示，最受年轻人热爱的夜宵形式是“外卖”。近年来，夜宵渐渐离开了传统大排档上的“餐桌乐”，迎来了被骑手们送往居民区、写字楼的一份份年轻人的“外卖乐”。年轻人这种生活方式催生出了一种新的“夜宅经济”。根据《阿里巴巴“夜经济”报告》显示，23点到24点之间，饿了么上的餐饮商户，有超过83%还在营业，24点之后，仍然在营业的商户比例超过60%。其中，小龙虾外卖菜品就突破48000种。夜宵外卖凭借它的方便、快捷、种类繁多，极大程度上满足了年轻人的夜生活需求。
不负众望！原汁原味永远是广东人对美食的追求
随机街采显示，原汁原味是街坊对广东美食最集中的概括。广东人对原汁原味的追求可谓是“极致”，一直以来要求食材“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，就连夜宵最受欢迎的烤串，也被他们吃出了“海味”。湛江炭烧生蚝应运而生，不开盖，不放调料，直接烤熟，锁住原味。
一番街采后，四名主播抵达星苑饭店对结果进行交流，广东人可以把充满广东味儿的肠粉融入夜宵生活，也可以把充满烟火气的烧烤融入广东人的舌尖追求。
由于四位“美食探寻官”多是新广州人，对广东传统美食的认识有所缺漏，而且湾区文化之广，美食之多，不是一纸问卷就能研究透的。我们正希望通过问卷街采的形式，为接下来《湾区的味道》系列直播的探索提供指引及参考方向。
待续！探寻烟火气中湾区美食文化新活力
品尝美食得到的不仅仅是味道的享受，更多时候是味道带来的记忆，每尝一口美食都是一次精彩的回忆。用心制作出的美食让我们体会到最纯正的湾区美食文化，体验到最精致的品味。对于本地人而言，熟悉的“湾区味道”也寄托着他们的老广情怀，担当着文化承载的重要角色。
《湾区的味道》第一季《今晚食咩嘢？》将以广东夜宵为主题，预计将贯穿整个暑假。接下来南方都市报、N视频将结合首期街采情况邀请美食KOL、中外青年共同走进大街小巷，挖掘最地道的本地美食，一同领略蕴藏在美食里的岭南文化。更多精彩请持续锁定N视频直播！
出品：南方都市报、N视频 直播产品部
策划/统筹：贺蓓
执行统筹：曾俊豪
出镜记者：武艺璇 曾俊豪 马青 李鹤鸣
摄影/摄像：邹卫 阮增豪
采写：曾俊豪 实习生 杨可儿 冯卓旭
导播：武艺璇
设计：李蓓
实习生：谭毓麟 郭芯彤 苏城锋 杨可儿 冯卓旭 熊梓岑 翁泽晞 文迪 王庆伟 骆柳如 符颖杨
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