一年之计在于春,春季是万物复苏,万象更新的季节,也是顺应时节调整饮食的重要时点。春季饮食和其他季节有什么不一样呢?春季饮食要“少酸多甘”,也就是说少吃些酸味的食物,多吃一些甘味的食物。什么是甘味的食物?有甘甜的味道,又能帮我们养了脾胃的食物。接下来就花几分钟,带您了解10种甘味食材以及它们的吃法,建议收藏!春季,饮食要“少酸多甘”,10种甘味食物要常吃,顺利度过春天。
第1种甘味食材:南瓜
南瓜是广受喜爱的家常菜,它也有着“营养模范生”的美誉,春季吃点南瓜对女性、孩子和老年人都有好处。南瓜既可当作粮食,又能当菜吃,下面教您一种南瓜好吃又营养的做法。
【小米南瓜盅】
食材:南瓜、小米、红豆、红枣。
1️.红豆提前浸泡3小时以上,可以隔夜浸泡。
2️.小米淘洗干净后浸泡半小时,红枣去核切成小块。
3️.红豆冲洗干净后和小米、红枣混合在一起,加适量的小米浸泡水没过食材,入锅蒸熟。
4️.南瓜清洗干净,从顶部切下一片作为顶盖,将瓜瓤和籽挖出备用。
5️.红豆小米饭酿入到南瓜盅里,盖好南瓜盅盖子,入锅蒸制15分钟。
做南瓜盅时要用小个的贝贝南瓜,这样更方便盛放小米饭。
第2种甘味食材:花生
花生被称为“长生果”,它甘甜的味道特别好吃!油炸花生米、炒花生仁、花生酱都风味独特,天气越来越暖和,吃些茴香凉拌花生再好不过了,简单一做就上桌,不妨试试。
【茴香花生米】
食材:茴香苗、花生米、生姜、八角、香叶、花椒。
1️.花生仁清洗干净,水里放上适量的盐、姜片、和其他香料,浸泡1小时以上腌制入味。
2️.将泡好的花生连同浸泡水一起倒入锅中,煮到软糯。
3️.茴香苗择好,清洗干净,控干水分后小成小段。拌茴香时可以只用叶子的部分,这样口感更鲜嫩。茴香梗的部分可以用来包饺子。
4️.花生米捞出沥干水分。把茴香、花生混合在一起,加入生抽、芝麻油、少许盐拌匀。
花生煮熟后,不要急着捞出,在水里浸泡一会儿更入味。
第3种甘味食材:糯米
糯米,对于咱们一点儿不陌生,糯米的吃法可谓五花八门,客家的糍粑、温州的油条糯米饭……春季乍暖还寒,可以煮些糯米酒酿小圆子,软糯清甜,怎么都吃不厌。
【酒酿糯米圆子】
食材:糯米粉、红薯、酒酿、红枣、老红糖、淀粉。
1️.红薯洗净后去皮,切片后蒸熟,碾成红薯泥。
2️.将红薯泥倒入糯米粉中混合成面团。
3️.糯米面团搓成细条,切成小剂子,搓成小圆子。
4️.锅中倒入适量的水,加入红枣煮开。倒入糯米圆子,大火煮开后转中火继续煮至圆子浮起。
5️.糯米圆子浮起时,加入酒酿和红糖,煮3分钟。倒入少许水淀粉勾芡。
糯米圆子倒入锅中后,要适当推动一下,以免粘在一起。
第4种甘味食材:豆腐
豆腐是我们餐桌上的常客,豆腐可炒可炖,还能煲汤煮粥,下面来教您一个豆腐的新做法,它不仅营养全面,口感也很清香,连孩子都喜欢。
【燕麦豆腐酿鹌鹑蛋】
食材:豆腐、燕麦片、香菇、胡萝卜、鹌鹑蛋、鸡蛋。
1️.干香菇泡发,胡萝卜洗净去皮,都切碎末备用。
2️.豆腐焯烫3分钟,捞出过凉沥干水分。
3️.豆腐碾碎,加入燕麦片、香菇和胡萝卜粒、淀粉、面粉、盐和一个鸡蛋,混合均匀。
4️.将豆腐泥团制成大小均匀的圆子,在中间压出一个凹槽。
5️.将豆腐盅码放在盘子里。用小勺把鹌鹑蛋灌入豆腐盅里。入锅蒸制上汽后中火15分钟。
6️.锅中加入一点油,倒入剩余的香菇和胡萝卜碎翻炒出香味,生抽、蚝油煮开后关火,在蒸好的豆腐上浇上料汁就能享用了。
焯烫豆腐时,水里加少许盐,可以去除豆腐的涩味,蒸制用的盘子上要薄薄刷上一层油。
第5种甘味食材:红糖
红糖,女人要常吃,尤其适合手脚冰凉的人。红糖除了可以冲水喝,还可以搭配上同样是甘味食物的芋头,做一道小甜品红糖芋头,爱美的女生每月吃2次红糖芋头,气色更好看。
【红糖芋头】
食材:芋头、红糖、白芝麻、油。
1️.芋头去皮洗净切成小方块儿。
2️.锅中倒入少许油,中小火把芋头煎至表面金色。
3️.加入红糖和水没过芋头,大火煮开转中小火煮半小时,时间要根据芋头块的大小调整。
4️.汤汁变浓稠了,转大火收汁,再撒上白芝麻,就可以上桌食用啦,好香呀。
加入红糖水后,煮制过程中要轻轻翻动一下,防止糊锅。芋头要彻底煮熟。
第6种甘味食材:虾
虾的味道鲜美,很多人都喜欢吃,但是很多人不知道虾也是一种甘味食物。虾的做法有很多,春天的饮食宜清淡,用清蒸的方法更能保留虾的营养及鲜美甘甜的滋味。
【蒜蓉粉丝蒸虾】
食材:鲜虾、粉丝、香油、生抽、蚝油、食用油、盐。
1️.粉丝冲洗一下,用温水浸泡20分钟。
2️.虾要剪去虾须,去虾线后清洗干净。将虾背纵向剪开,要剪得深一些,用刀背轻拍几下。
3️.大蒜切成碎末。锅中倒入底油,油热倒入蒜末小火炒至金色时盛到碗中,加少许盐。
4️.粉丝煮熟,控水后用生抽、蚝油、胡椒粉和盐拌匀。铺在一个盘子里,上面摆上虾,将炒好的蒜料油均匀地撒在上面。
5️.入锅蒸制6分钟后取出,撒上适量香葱末。
6.锅内倒入一大勺油,油热后趁热浇在香葱表面。蒜蓉粉丝蒸虾就做好了。
虾的大小不同,蒸制时间也不尽相同,请根据具体情况酌情调整。
第7种甘味食材:牛奶
牛奶是早餐餐桌上常见的饮品,它能提供很多优质蛋白质和钙。对于想长高的儿童少年和想要腿脚利索的中老年人来说,春季要多喝些牛奶。早餐吃上一碗牛奶糯米饭暖身又暖胃。
【牛奶糯米饭】
食材:牛奶、黑糯米、白糯米、核桃仁、红枣、葡萄干。
1️.将黑糯米和白糯米淘洗干净,浸泡半小时,放入电饭煲中煮饭。
2️.红枣去核剪成小块、葡萄干洗净。
3️.取一个小碗,碗中铺上一张保鲜膜,在碗底撒上坚果和果干。
4️.在碗中盛满糯米饭,压实一些。
5️.将糯米饭倒扣在大碗里,倒入温热的牛奶就可以食用啦。
牛奶糯米饭做早餐营养又美味,可以提前把糯米饭蒸好,早上加热后倒入牛奶就可以吃了。
第8种甘味食材:扁豆
“一庭春雨瓢儿菜,满架秋风扁豆花。”白扁豆味道甘甜,矿物质和维生素含量都很高,春季吃些正当时。下面分享一道用白扁豆熬的汤品,不仅能提供营养,还能补充水分。
【白扁豆四神汤】
食材:白扁豆、茯苓、莲子、淮山干和薏米。
1️.茯苓和淮山干浸泡3小时以上。莲子浸泡20分钟。
2️.无油无水的锅中,放入洗干净的白扁豆和薏米,中小火炒到表面微焦,有香味时盛出。
3️.将白扁豆等食材一起倒入砂锅里,加入清水,大火煮开后转中小火熬1小时。
白扁豆和薏米要提前炒制一下,白扁豆要彻底煮熟才能食用。如果您不喜欢茯苓的口感,煮好后可将其挑拣出来。
第9种甘味食材:香菇
香菇口感鲜嫩,香气独特,被人们誉为“菇中皇后”,香菇虽没有甜味,却是一种很有代表性的甘味食物,香菇中的多糖还可以提高免疫力。用香菇搭配鸡蛋一起炒着吃,太香了。
【香菇鸡蛋】
食材:鲜香菇、鸡蛋、甜面酱、生抽、食盐、食用油。
1.香菇洗干净去掉根蒂,切成香菇片。
2.锅中倒入油,油热后倒入蛋液。稍微定型后,用铲子将其搅散。鸡蛋炒成块后盛出备用。
3重新起锅,加少许底油,葱花爆香后倒入香菇翻炒,炒至香菇没有白芯儿。
4.倒入鸡蛋,加入甜面酱、生抽,翻炒均匀即可出锅。
新鲜香菇放在太阳下晒1小时再吃可以获取更多的维生素D。甜面酱和生抽都是有咸度的,所以没有另外再加盐。
第10种甘味食材:栗子
栗子味道香甜可口,它的营养也不可小觑。板栗的吃法还有很多,除了糖炒板栗,栗子还可用于煲汤、煮粥、做糕点,而我更喜欢的就是栗子粥,栗子这样吃不但好吃,营养更加全面。
【板栗粥】
食材:熟板栗、黑米、大米、核桃仁、枸杞。
1️.黑米和大米混合后淘洗干净,浸泡半小时。
2️.将米连同浸泡的水一起倒入砂锅,再加入适量的清水,大火煮开后煮制10分钟。
3.转中小火慢慢熬煮20分钟。熬制过程中适当用汤勺搅动一下,防止糊锅。
4.汤汁逐渐浓稠,这时加入板栗和核桃,继续小火煮10分钟。
5.加入清洗干净的枸杞就可以关火了。
煮制板栗粥时,如果用的是生板栗,那就要再多煮一会儿。
春季,饮食要“少酸多甘”,10种甘味食物要常吃,顺利度过春天。春天到了,除了谨记“春捂秋冻”,还要懂得“少酸多甘”。除了红枣、山药以外,还有很多家常食材都属于甘味的食物,以上就是我为大家整理出的10种,希望对您有所帮助,喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注我,享受美食不迷路,我们下期再见!
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