大家好!欢迎来到我的博客!今天我要和大家分享一道非常经典的中国小吃——牛肉面的做法。
准备工作
在制作牛肉面之前,我们需要准备以下食材:
- 新鲜牛肉:500克
- 面条:适量
- 醋:适量
- 香菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 红薯粉:适量
- 花椒粉:适量
- 食盐:适量
- 豆瓣酱:适量
步骤一:准备牛肉
首先,将牛肉切成薄片,然后用刀背轻轻拍打牛肉片,让其松软。
接下来,将葱姜蒜切成末,然后将牛肉片放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、食盐搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤二:煮牛肉
准备一个大锅,加入足够的水烧开,然后将腌制好的牛肉片放入开水中焯水,焯水时加入几片生姜,这样可以去除牛肉的腥味。
焯水的同时,可以准备一个大碗,将红薯粉加入碗中,加入适量的开水调成糊状备用。
焯好的牛肉捞出沥干水份,将其放入准备好的红薯粉糊中搅拌均匀,这样可以使牛肉更加嫩滑。
步骤三:炒豆瓣酱
取锅加热,倒入适量的食用油,加入豆瓣酱炒香,然后加入葱姜蒜末炒出香味。
接下来,将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒,翻炒至牛肉变色,出香味。
步骤四:煮面
将一锅水烧开,加入面条煮熟,捞出沥干备用。
步骤五:装盘
取一大碗,先将煮好的面条放入碗中,然后铺上炒好的牛肉。
再将炒好的豆瓣酱倒入面上,撒上香菜和花椒粉,提升味道。
最后,根据个人口味,加入适量的醋,搅拌均匀即可。
这道小吃牛肉面香气扑鼻,牛肉鲜嫩,配上独特的调料和面条,口感丰富,入口有嚼劲,回味无穷。
如果你在家里也想品尝一下正宗的小吃牛肉面,不妨尝试一下这个简单易学的做法,相信会给你带来满满的成就感!
祝你做菜愉快,好味道天天有!
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