酱冬瓜
冬瓜做菜每次都是清炒，久了就想换个味道，喜欢酱焖的菜味，焖了冬瓜，记得先让妈妈尝一口。
食材准备
250克冬瓜，蒜片、姜片、葱段各少许
5毫升老抽，2克鸡粉，2克盐
5克蚝油，食用油适量
烹饪步骤
- 1 洗净的冬瓜去籽去皮，切成片，待用。
- 2 用油起锅，倒入蒜片、姜片、葱段，爆香。
- 3 倒入蚝油，放入冬瓜片，快速翻炒匀。
- 4 注入适量清水，翻炒片刻。
- 5 加入适量的盐，翻炒调味。
- 6 盖上锅盖，用大火焖5分钟至熟透。
- 7 掀开锅盖，放入老抽、鸡粉，搅拌入味。
- 8 将焖好的冬瓜盛出装入盘中即可。
美食常识
冬瓜含有糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维、钙、磷等成分，具有利尿消肿、开胃消食等功效。同时，冬瓜中所含的维生素B1和硒具有防癌抗癌的功效。冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的废物尽快排出体外，达到排毒养颜的效果。
制作小贴士
冬瓜最好切得厚薄均匀，以免影响口感。
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