十月蟹黄肥，盐焗大闸蟹比清蒸更能保留蟹黄的香味
By 王过儿最爱冬寒菜
用料
- 大闸蟹母蟹 8只
- 食盐 1500克
- 八角 5个
- 花椒 若干粒
- 桂皮 5块
- 葱 2根
- 生姜 2块
- 香叶 若干片
做法步骤
1、锅中放入食盐
2、次序加入香料
3、用勺子炒香
4、乘出一半
5、马好姜片
6、马好大闸蟹
7、倒入乘出的一半盐
8、加入香葱，盖盖中火蒸10分钟，闷2分钟
9、出锅
10、配蟹醋姜粒，姜茶
11、蟹黄很肥很香
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