北方人喜欢吃酸菜，尤其是冬天自己家妈妈在大缸里糟的酸菜，叶黄帮脆，久煮不烂，想想就留口水了!天气微凉吃上一锅热腾腾的酸菜白肉，身体暖暖呼呼的，甚是舒服。现在还不到糟酸菜的季节，只能买点装酸菜解解馋了。第一步，准备酸菜一袋，用清水投洗一遍，攥干备用；煮熟的五花肉一块，切薄片备用；大料两个、花椒10粒、干辣椒两个、姜两片、小葱一小把、鸡精食盐胡椒粉适量；第二步，砂锅烧热倒入食用油，加入姜片大料花椒爆香，再加入酸菜爆炒，倒入开水加入鸡精食盐胡椒粉及干辣椒炖半小时；第三步，酸菜炖半小时后，将切片的五花肉铺在酸菜上，炖20分钟后，加入葱花出锅。
- 小解释:北方人吃酸菜白肉喜欢放点粉丝一起炖，白肉沾着腐乳辣椒油碗汁吃，今天没有准备，下次用妈妈糟的酸菜在做一次!!!
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