春季是个养生季，历来讲究饮食清淡养肝护脾清肠胃，所以今天这道腌笃鲜，必须要安排上！除了使用一点点盐调味外，不加其他任何调味品，但是滋味却十分棒~
By 老板娘微食记
用料
- 春笋 1000g
- 咸肉 200g
- 火腿 200g
- 排骨 400g
- 干腐竹 10g
- 姜 15g
- 米酒 30g
- 食盐 1g
做法步骤
1、将排骨切小块冲洗干净备用，将腌肉（火腿和咸肉）洗净后放入清水中浸泡20-30分钟。
2、干腐竹冷水泡发备用。
3、老姜切片，春笋去掉笋衣后切滚刀块在冷水中浸泡半小时去涩备用。
4、起锅加入冷水，下入浸泡后的腌肉，煮至腌肉变色即可捞出。
5、另起一锅加入冷水，放入排骨和10g拍扁的姜片煮沸，撇去浮末炖煮2分钟，然后捞出排骨将排骨用清水冲洗干净。
6、将春笋块、排骨、火腿和腌肉放入炖锅中，加入5g姜片，倒入米酒和适量清水，大火烧开，然后转小火慢炖1小时。
7、下入泡发的腐竹段，加入食盐，盖上锅盖继续焖煮10分钟左右，最后起锅撒上少许葱花提香即可。
8、如此简单易做的腌笃鲜，快来做一碗，和垫着脚哼着歌的春来一次邂逅~
春笋的营养功效
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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