天冷了，这碗饺子皮面汤，10分钟完成，吃完热乎乎真舒服！
天气是越来越冷了，生活习惯也有改动了。夏天的时候，每天就想着吃点凉爽的，吃冷食，现在，却总是想吃热乎的。早餐里，即使是一碗热乎乎的汤面，吃完了也倍觉舒服。今天是小长假的最后一天的，很多小伙伴玩了几天回归正轨，今天休息一下就可以接受新的工作挑战。
不管几点起床，早餐还是要吃的。今天早餐我做了一碗热汤面，利用昨天剩余的材料，10分钟上桌，吃得非常舒服。
每天做三餐，很多时候会有剩余的材料。做熟的菜尽量不剩，毕竟剩菜不要久吃才好。主食里比如米饭、生面条等剩余就没关系了，可以冷藏或冷冻保存都可以。利用这些剩余的食材第二天一早做早餐，简单又快手。比如有现成的米饭我们可以做炒饭，有冷冻的手擀面等、可以来一碗热乎乎的蔬菜鸡蛋汤面。
今天我利用的就是昨天包饺子剩余的饺子皮来做的汤面。做饺子吃有时候就会面和多了，或者剩馅了。剩馅可以加点面粉和鸡蛋直接烩成丸子吃，或者在和点面烙馅饼、做馄饨等等。剩面皮了二次利用就更好了。
有了剩余的饺子皮，我们可以利用它直接擀薄做蒸饼，卷上蔬菜吃。今天我用了饺子皮做的是汤面，最适合早晚餐了。
做汤面可以根据自己的喜好来放蔬菜，最自在，喜欢什么放什么，今天我用的是西红柿炒蛋的方式来做的汤面，省去打荷包蛋的麻烦，而且这么做汤汁也最入味，剩余有大约20个饺子皮，两口人都够吃了。现在很多人喜欢买现成的饺子皮，那就更方便了，有时间就买一些冷冻起来，想吃的时候提前回暖，用起来很方便。
下面来看看我的饺子皮汤面的做法吧。
材料：饺子皮20片，西红柿1个，鸡蛋1个，葱花、盐适量。
做法：
1、剩余的饺子皮，冰箱取出回暖。
2、把每张饺子皮再擀薄一点，我喜欢吃薄点的就擀了，如果喜欢吃口感更筋道的可以不用擀，直接用就行。把10张左右摞在一起，用刀成十字切成四片。
3、再抖开，免得切口处粘连，也就是每张饺子皮分四瓣。
4、西红柿切块，随便切就行，鸡蛋打散。
5、首先把鸡蛋炒熟，然后放入西红柿块一起翻炒，把西红柿炒成酱的样子。
6、加水，根据面皮的量加水吧，我这些饺子皮用了大约有500ml的水，同时放入盐调味。
7、放入做好的饺子皮，煮开后再放入葱花就可以啦。
小贴士：
可以说是零难度，就是调汤的时候用鸡蛋炒西红柿的方式调，要比打荷包蛋的方式好吃得多。汤汁里不要加鸡精、味素等调味品了，鸡蛋本身就带鲜味了。
这碗简单的汤面适合早餐或者晚餐里吃，就点家里现成的小菜就得，吃起来很舒服，有不知道做什么吃的小伙伴可以试试这个。
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