说到“糖水”、“甜汤”,大家自然而然的就会联想到广东和潮汕地区,的确以上这种两种叫法在我国的广东和潮汕一带很是流行。在广州的大街小巷,随随便便的一个糖水店,都有自己一两款摘牌糖水。
广东人家家户户都会煮糖水,去广东游玩的朋友也一定会尝试一两款当地最出名的糖水。
但是作为一个土生土长的北方人,时不时的也会在家里煮上一锅糖水,还在这里分享给大家,有没有很“出戏”?虽说让人稍许诧异,但是好喝还不长胖的东西,为啥就不能经常在家做呢?
过了清明,随着气温逐渐的升高,可以适当吃一些清热降火的食物,马蹄就再合适不过了。同时,春夏交接,吃梨也可以消炎降火,润肺凉心。
今天我们就用马蹄和雪梨做一款马蹄梨汤糖水,可谓是一口喝清甜,两口吃爽脆,三口就是念念不忘(念念不忘,必有回响)。
马蹄梨汤糖水
BY 超人i美食
主要食材:
马蹄二十个左右,雪花梨一个,冰糖一小把,枸杞一小把
做法:
第一步:将马蹄表面的泥土清洗干净,然后将表皮去掉,将去好皮的马蹄放在清水中,防止表面氧化变黑;
第二步:准备一个雪花梨,将表皮清洗干净,去掉梨皮,切成小块,梨皮不要扔掉,可以放在锅里一起煮汤;
第三步:将去好皮的马蹄和切好的梨块儿放入电饭煲中(也可以放在砂锅中),加入适量的冰糖,大约煮半个小时到四十分钟即可;
第四步:准备一小把枸杞,清洗干净,马蹄梨汤煮好以后将枸杞直接放入锅中,大约焖10分钟即可。
夏天可以将煮好的马蹄梨汤甜水放冰箱冷藏后食用,口感会更好。炎热的夏天,喝上一碗,绝对清凉解暑,沁人心脾。马蹄梨汤中还可以加入提前泡发的银耳,喝起来更加软糯香甜,也是别有一番风味。
小提示:
1、 马蹄也叫荸荠,是一种水生的植物。表皮呈黑紫色,去皮以后里面的肉质洁白。口感爽脆清甜,可以生吃,也可以煮熟食用,既可以说是一种水果,也可以说是一种蔬菜。
2、 挑选马蹄的时候,尽量挑选那些表皮没有硬伤,摸起来手感是硬硬的马蹄,马蹄表皮变软一般都不太新鲜了。
3、 马蹄不易保存,隔夜后口感变差,尽量当天买回来就立刻吃掉。
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