Part 1.
【流水的商户，铁打的老大众】
在中山街主街的骑楼下有一家开了30多年的古早清汤粉店，不知道根深蒂固在多少龙岩人的脑袋里
掐指一算，从登高电影院旁一直开到中山街，前前后后，竟已经有30多年的时光
和挨边儿时髦店面一比，它破破烂烂地；但也是这褪色的招牌，陈旧的店面，才正是印证这悠久的时光。在中山街的这些年，不温不火地注视着这条街从破旧到如今的繁华。
有戏说称“流水的商铺，铁打的老大众。”
店内不宽，但好在深度足够，左右两边整齐排列，即使到了饭点人多起来也不会显得太过逼仄，实在座无虚席时，走到尽头穿过小门，后面还有幽静的露天“雅座”哦~
小纸票的点单方式，好像将时间凝固在20多年前，沉淀在车水马龙的喧嚣里，又让你回想到了少年时，攥着皱巴巴的一块五毛，犹豫了好久好久，才用它换来了一张花花绿绿的饭票，开心了好久，也回味了好久
Part 2.
【一碗正宗清汤粉的炼成，少不得这些】
一碗正宗的龙岩清汤粉，须得以骨头高汤做底，这锅高汤之所以拥有这样无暇剔透的色泽，必是需要经过多年的沉淀，方能一熬便是这样恰到好处。
烫一把正宗的龙岩米粉，时间要拿捏得很准确，粉既要Q弹，又不能太生硬。
用来佐粉的料头，每一种都是当天新鲜炒制，就好像这份点单超高的咸肉，需要将五花肉切成细条提前以盐巴腌制后入锅后不停翻炒。
肉的选择，太肥则腻，太瘦则柴，必是需要选用肥瘦均匀的五花肉方可成就
清汤粉的做法揪根刨底其实不难，抓一团粉面、一把豆芽韭菜一起烫熟，佐入料头浇上高汤，就是一份令无数龙岩人魂牵梦萦念念不忘的美味
加料，打汤，上盘，一气呵成
阿姨快到模糊的手速一般人是学不来的，只有掌勺了多年，多年如一日慢慢地磨，才能怀着这一身绝技
Part 3.
【这么多年过去了，价格还是那么亲民】
他们家自制的小菜是店内的一大特色，正式吃粉面之前，一定记得打上几碟，混入粉面中调味味道更佳
爽口酸脆的腌萝卜入口冰凉，酸辣开胃，用来配粉再适合不过了
◆◆麻辣牛肉丝粉
◆◆
浸得入味的麻辣牛肉丝做料头，搭配龙岩特色的Q弹粗米粉，一把豆芽韭菜，一勺香浓醇鲜的高汤，简简单单，却是店内点单率超高的“流量王”
接地气的龙岩小吃，分量总是很足，品尝前务必先搅和均匀，确保每一口都能吃到所有配料，再嘬一口醇鲜的汤，清甜浓郁
再没什么比这一筷雪白晶莹的龙岩米粉更能抓住龙岩人的心了，浸在高汤里，此时在外地念书工作的你，心动否？
切得细长均匀的牛肉丝条理分明，丝丝入味，吃起来很有嚼劲，品尝到满口肉香的同时，麻辣味丝丝缕缕席卷上舌头
◆◆咸肉面
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胃不太好的话，吃面就再好不过了，搭配他家自炒的咸肉，柔韧有嚼劲，饥肠辘辘时来上一碗，真的是人间一大快事
比起米粉，面的口感更加扎实，黄澄澄的颜色引人垂涎，吃起来筋道弹牙，暖心又养胃~
咸肉必须是采用肥瘦均匀的五花肉制作，才能拥有这样晶莹却不肥腻的口感，咀嚼过后满齿留香
吃到一半，添些小菜佐味，搅和均匀后的每一口，都有酸爽开胃的佐料加持，它的卖相一般般，但论起口感来，它从来没有怕过谁
◆◆鸭血
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龙岩人对清汤粉的吃法总是很有自己的一套，滑丢丢的酸菜煮鸭血zui是让龙岩人沉迷其中无法自拔
也是龙岩人口中“豪华清汤粉”的标配
夹一个尝尝，刚从锅中打起来的很是烫嘴，所以吃的时候务必小心~软嫩的鸭血搭配酸爽的酸菜，滑嫩爽口，鲜美~
◆◆牛渣
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在吃货眼里，就没有什么是不能吃的，就好像这份牛渣，丑巴巴的肥肥模样令人发怵，可在吃货的眼里，他就是一份无与伦比的加餐好料
牛渣处理得很干净，没有一点异味，虽然它看起来肥，但吃起来却不腻，沾些蘸料吃，味道带着股淡淡的奶香，确认过眼神，也是豪华清汤粉标配
这么多年了，龙岩飞速发展中，只有这些接地气的本土美味，一直保留着zui初的朴素味道，就好像老大众清汤粉，在车水马龙，人来人往的热闹街巷里，在时光如白驹过隙的匆匆中，安静地沉淀。
店家信息
老大众清汤粉
折前人均丨￥8
营业时间丨07:00-22:00
营业电话丨15860140192
店铺地址丨新罗区中山东路168号店
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