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红酒炖牛尾是哪里的菜(红葡萄酒烩牛尾)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-11 07:15:02
导读

俗话说:“人不可貌相”,牛尾也一样,看起来不起眼,但入菜绝对高大上。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,这说明牛尾在西菜里还是占一席之地的。国内市场上新鲜的牛尾巴基本上要提前一周预定,基本上都是黄牛为主,关于牛尾巴怎么买到手大家还是花点时间好好找哦!(收起)难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟 主料 牛尾巴1条 辅料 红葱头1个 胡萝卜2根 黄油5g 橄

俗话说:“人不可貌相”,牛尾也一样,看起来不起眼,但入菜绝对高大上。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,这说明牛尾在西菜里还是占一席之地的。国内市场上新鲜的牛尾巴基本上要提前一周预定,基本上都是黄牛为主,关于牛尾巴怎么买到手大家还是花点时间好好找哦!(收起)

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

牛尾巴1条

辅料

红葱头1个 胡萝卜2根 黄油5g 橄榄油5ml 黑胡椒1克 红酒300ml

红酒烩牛尾(铸铁锅版)的做法步骤

1. 牛尾请菜场帮忙剁成厚度2.5厘米上下,买回来后洗净再泡下去血水,冷水下锅煮开,5分钟后捞出再洗一次,彻底洗掉残留血水哦!

2. 锅预热加入黄油、橄榄油后放入红葱头丁稍稍炒香

3. 一条牛尾正好摆满24cm的深烧铸铁锅,两面要微微煎下哦!

4. 加入红酒后烧开(红酒没过牛尾即可)

5. 加入几片香叶

6. 再把削好皮的胡萝卜随意放入锅中

7. 盖盖子慢炖45分钟左右哦!

8. 时间到了,打开锅盖真是香气扑鼻啊,汤汁多的话再收收汤也好

9. 一人吃两块绝对够饱

小贴士

建议用密封性能好点的锅来煮这道菜,铸铁锅是最佳选择,不过砂锅也行,就是水份蒸发太快了!

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(文/小编)
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