莲藕是我们在生活中常见的一道菜，我们在生活中或者超市都可以看到它，因为很多人都非常喜欢吃这种又脆又面的食物。
但有一些人不知道怎样区分脆藕和面藕。
我们可以根据它的外观和它的新鲜度，如果是刚才摘的话，那就是脆的，多放了几天，那么就是面的了。
七孔藕比较面，九孔藕比较脆。
表面粗糙的藕比较糯，表面光滑的藕比较脆。
购买藕时，若发现颜色发灰发乌、有脓性粘液、闻起来有异味，说明藕不新鲜，不建议购买。
藕的吃法有非常多，在小吃街上我们有看到炸的还有卤的。但有的人喜欢吃脆的，有的人却喜欢吃面的。
莲藕，不仅好吃，还含有维生素，吃了也对我们人体有很多益处。
我们也可以买来在家炒菜吃，把它根据自己的口味，制作成自己喜欢的菜也是不错的选择。
藕可以生食也可以熟食，熟食做法很多，例如：回锅藕片、花生莲藕炖猪蹄、莲藕排骨汤等。
凉拌莲藕
怎样分辨脆藕和面藕。
观察藕的荷花、掂一下重量、看一下表面。
1、脆藕的荷花是白色，而面藕的荷花是粉红色的，可以由此区分。
2、由于面藕里面的淀粉含量比脆藕多，所以掂起来比较重。
3、脆藕的表面看起来是比较有光泽的，颜色较白，但是面藕的表面没有什么光泽，而且有一些发黄。
莲藕炖排骨
生活经验：
有人喜欢吃粉藕，有人喜欢吃脆藕，那么在购买的时候应该如何分辨它们呢？
首先，一般情况下，细一点的藕基本上就是脆藕，粗一点的就是面的藕了，颜色方面，颜色深一点的可能就是面藕，颜色比较浅的可能是脆的藕，表皮相对不光滑按道理是面藕的几率更大。
莲藕有面的藕，也有脆藕，在挑选的时候，可以选择尝一下，有更多淀粉口感的是面藕，还可以拿刀子切开看看，面藕基本有11个孔洞，脆藕有9个孔洞，在颜色方面，面藕的皮色可能相对更白一些，但是，在购买的时候最好不要选择表皮太过于白嫩的，可能会是经过化学药物处理的。
炖莲藕汤
个人经验：
我觉得怎样分辨脆藕和面藕它是很简单的，大的是脆藕，小的是面藕 。同时，它们的价格是非常便宜的，一斤15块钱左右，我们可以去市超市购买，也可以再网上购买，都是非常正宗的，而且它都是纯天然的绿色食品，非常的受年轻人的追捧。年轻人很喜欢吃的。
1、摸莲藕的表面。莲藕的表面比较光滑，没有粗糙感的是脆藕，摸起来不光滑，有严重粗糙感是面藕。
2、掂莲藕的重量。面藕的淀粉很多，用手掂重量的时候会比较重，脆藕用手掂重量会比较轻。
3、看莲藕的孔数。莲藕有七个孔的是面藕，有九个孔的是脆藕。
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