这几年市面上多了很多的肉酱类商品，但是因为添加了很多防腐剂，所以今天特意向大家分享一下我们自做的耗油腊肠酱让大家做一些拿回公司午餐的时候拌烧鸭（烧鸭制作方法可以点击查看我们制作的《广式烧鸭家庭自制秘密大公开！》）、拌饭、捞面或者捞粉用。很美味喔！！
材料：
1、广式熟腊肠丁：1碗
熟腊肠粒
我们喜欢去掉肠衣再去切粒，这样口感会好些
泡水15分钟之后，肠衣变白，然后用刀切一条裂痕就可以轻易把肠衣撕掉
去掉肠衣后切粒蒸熟
2、韭菜花（就是韭菜苔，没有的话蒜苔、葱末也行）100g
调味料
1、
猪油5茶匙
耗油：4茶匙
糖1茶匙
姜末1茶匙
2、
生抽1/3碗
水2/3碗；
酒2茶匙
煮理：
1、把调味料1入锅略炒几下，加入调味料2余辣肉丁一起煮滚；
2、待做法1煮滚后，随即放入韭菜花末，等再次煮滚后即可熄火，次酱料即成。
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