一、东北麻辣烫好吃还是重庆麻辣烫好吃?
根据各自的口味来决定吧,相信东北人大多数会说东北麻辣烫好吃,反之重庆人大多数会说重庆麻辣烫好吃。所以得因人而异。
除此重庆的麻辣烫种类更加丰富,北方的可以品种选对较少;重庆的麻辣烫是满碗的辣油,北方的麻辣烫会有麻酱或者花生酱。
重庆的麻辣烫讲究色、香、味、形俱全,特别要麻味,鲜香麻辣;东北的麻辣烫,主要是汤底鲜香,加入特制的酱料,比如:放上芝麻酱,入口更香浓。
二、东北麻辣烫最好吃的城市?
答,东北并不是麻辣烫最好吃的城市,解析;个人觉得麻辣烫最好吃的城市在四川,而且有正宗的四川麻辣烫最出名,又麻又辣超级好吃,东北应该是饺子最出名的城市,无论走到那个城市都可以见到东北饺子管,还有肉夹馍也很好吃,东北的麻辣烫并不出名
三、好吃的东北麻辣烫有哪些牌子?
答:好吃的东北麻辣烫牌子有新班长、最湖、川宝的厨房、花妈、禾先生、咖罗密、白象、巧御厨、蒸选和蜜果侠等。
新班长品牌创建于2014年,品牌新班长主营的产品有:荞麦仁,鱼面筋,杂酱,白芸豆,酸辣酱,赤豆,包裹粉,大黑豆,香辣油,牛肉汁,鸭血,黍米,串串香,火锅鸡,甜酱,赤砂糖,绿豆仁,冰糖,卤肉饭,脆炸粉等。
四、东北老妹麻辣烫好吃吗?
好吃,东北的麻辣烫用料足,口感好
五、在东北什么麻辣烫最火,最好吃?
东北麻辣烫十大品牌:
渝味重庆麻辣烫,2.英雄煮,3.吕阿婆麻辣烫,4.杨国富麻辣烫,5.热火功夫麻辣烫,6.四川麻辣烫,7.马氏麻辣烫,8.张亮麻辣烫 9.九宫煮麻辣烫 10.非凡煮功麻辣烫
东北麻辣烫的做法步骤:
1. 独立密封包装带面和调料的东北特有麻辣烫底料
2. 摘洗自己喜欢吃的菜 豆制品 丸子 蘑菇等
3. 水开煮面 面捞出煮菜 菜与面盛入大碗 浇上东北特有麻辣烫调料 放入汤 搅拌即可食用
小贴士
10分钟即可做出美味的麻辣烫 自己洗的菜 不怕不干净
六、东北麻辣烫为啥比别的地方都好吃?
因为味道好吃,且吃起来十分方便,消费也不高,经济实惠。
东北麻辣烫的味道没有四川麻辣烫那么辣,而且它们用的辣椒都是不同的,东北麻辣烫里面的鱼丸虾丸比较多,吃上一锅特别的满足,还有就是东北麻辣烫汤汁比较浓郁,麻酱比较多,口感粘糊,特别的鲜美
七、东北麻辣烫的起源?
麻辣烫是一种很神奇的美食。据我了解,麻辣烫起源于四川的冒菜,其在九十年代末通过外出务工人员传予东北。
早先,东北麻辣烫作为一种街头吃食出现,主料一般由青菜与玉米粉或土豆粉组成,在这些主料用沸水冒过之后,使用芝麻酱辣椒油等调料拌制即可。这些小摊一般服务于学生和务工人员,一份麻辣烫可以提供大量的碳水和油脂,足以满足繁重的体力劳动和学习所需要的能量。所以虽然早先的麻辣烫配料简单,难以消化,但依然非常受大家的喜爱。这一简单的吃食,也就是所谓的老式麻辣烫了,麻、辣、烫这一命名可能也体现了广大劳动人民的纯朴吧。
后来,有人在此基础上做了改良,将青菜,丸子,肉类等,分门别类以供挑选。食客可以根据自己的喜好选择食材,以量记价,再混合冒之。与冒菜不同的是,改良版麻辣烫会在供拌制的汤底中加入一定比例的纯牛奶和白砂糖,这样的汤底颜色奶白香味儿浓郁,是为奶汤麻辣烫,这一吃食也取代了老式麻辣烫成为了东北麻辣烫的代表。
八、东北麻辣烫的做法?
麻辣烫配料:食盐适量,火锅底料1瓶,鸡粉适量,胡椒粉适量,芝麻酱2勺,花椒油1勺,香油1勺,蚝油1/2勺,韭菜花1/4勺,生抽1勺,白糖1/4勺,白芝麻适量,蒜20克,姜20克,葱20克。
麻辣烫的做法:
1、准备材料。
2、香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。
3、香菇洗净,顶部切十字花。
4、海带洗净,切菱形块。
5、莲藕洗净去皮,切厚片。
6、土豆洗净去皮切厚片。
7、豆腐皮洗净,切粗长条。
8、葱、姜、蒜切段。
9、油锅烧热(比平时做菜多1倍),放入葱、姜、蒜。
10、小火,煸炒至葱段微微变焦黄。
11、放入香辣酱,小火,煸炒至出红油。
12、放入清水,(鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好)至锅的8分满即可。调入盐、(鸡粉)、胡椒粉调味。
13、煮开后,捞起葱、姜、蒜(也可以不捞,只是为了汤看起来清),放入串好的串,烫熟即可。
14、蘸料:芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量。
九、东北麻辣烫的特点?
常见的麻辣烫主要是辣汤底配以各种食材,鲜、麻、辣是其特点,然而东北麻辣烫更为浓稠,大量麻酱的加入使它的汤很少,基本都吸收进了菜与面中。东北喜欢吃蒜,麻辣烫这样的美味中当然少不了。将蒜剁成蒜泥,混合一点香油,倒入麻辣烫中,蒜泥的辛辣和麻酱的醇香融合在一起,碰撞出不可思议的滋味。同时麻酱可以中和掉一部分的辣味,所以很多吃不了辣的人也可以尽情享受东北麻辣烫。
东北麻辣烫还有一个特点就是不用自己挑选食材,省去了这部分的烦恼,只需要告诉老板来碗麻辣烫,不出10分钟就可以获得一碗菜、面、丸子俱全的美味。丸子主要是弹牙的鱼丸或者料足的墨鱼丸,再加上各类豆制品,比如被切成细条的豆皮或者豆泡。东北麻辣烫中常常加入玉米面条,是用各种粗粮做成的软硬适中的面条,原料的多样和制作中加入少许的玉米淀粉,使玉米面条即使煮很长时间也不会过于软,煮好的玉米面条颜色鲜艳,橙黄色和蔬菜的绿色相互呼应,让人食欲大开。
有些东北老式麻辣烫店也会将主食部分换成宽粉或者冷面,宽粉劲道软糯,每一片都挂着浓郁的麻酱和辣椒,嚼起来满足感爆棚。除了东北其他地方很少将冷面和麻辣烫结合,其实冷面虽然软细,但是每一根都可以吸饱汤汁,挂住更多的浓稠汤底,更能吃到麻酱的香和辣椒的辛辣结合出来的美味。
十、东北麻辣烫的配方?
麻辣烫配料:食盐适量,火锅底料1瓶,鸡粉适量,胡椒粉适量,芝麻酱2勺,花椒油1勺,香油1勺,蚝油1/2勺,韭菜花1/4勺,生抽1勺,白糖1/4勺,白芝麻适量,蒜20克,姜20克,葱20克。
麻辣烫的做法:
1、准备材料。
2、香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。
3、香菇洗净,顶部切十字花。
4、海带洗净,切菱形块。
5、莲藕洗净去皮,切厚片。
6、土豆洗净去皮切厚片。
7、豆腐皮洗净,切粗长条。
8、葱、姜、蒜切段。
9、油锅烧热(比平时做菜多1倍),放入葱、姜、蒜。
10、小火,煸炒至葱段微微变焦黄。
11、放入香辣酱,小火,煸炒至出红油。
12、放入清水,(鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好)至锅的8分满即可。调入盐、(鸡粉)、胡椒粉调味。
13、煮开后,捞起葱、姜、蒜(也可以不捞,只是为了汤看起来清),放入串好的串,烫熟即可。
14、蘸料:芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量。
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