灵宝羊肉汤的最大特色在于看似简单，实则内藏乾坤。从选材上来说，就十分考究。
第一，选用一年以上的山羊，而非小羊，这样的羊肉肉质紧实，有嚼劲。
第二，要选择尾骨和脊骨的比例为2比1的羊骨。
第三，砸骨需要掌握技巧，既要砸烂，又不能砸断，只需有裂缝即可。
第四，泡骨的目的是去除血水。
最后，将干净的羊骨放入大锅中煮七八个小时，才能得到一锅色如奶白、浓郁醇厚的羊汤。
灵宝羊肉汤的做法与其他地区不同的是，一碗一烩，将称好的羊肉片、羊血和本地的特色红薯粉条一起倒入小锅中烩煮，这样才能充分激发羊汤的鲜美。加入辣椒和香菜后，羊汤变得更加鲜香，汤汁浓而不燥，香而不膻，辣而不腥，味道绵长。
其实在我们当地，喝羊汤还有另外两个黄金搭档，那就是黄馍和灵宝的脆烧饼。再来两片黄馍，味道更佳。
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