再来打发蛋清，准备80克白糖。第2次倒入三分一，打至里面都是泡泡，打至有明显的纹路。第3次全部倒进去，打至提起来不易滴落，并且把打蛋器立在上面不易倒的状态。
然后舀上三分之一蛋白霜，倒入面糊中翻拌均匀，上下翻拌不可以搅拌，在舀三分之一倒入面糊中，继续翻拌均匀。最后全部把面糊倒入蛋白当中，记得动作要轻否则会消泡。
搅拌均匀之后倒入模具里面。没有烤箱的可以用电饭煲或者倒入盆中盖上保鲜膜放到锅里蒸也行。我用的烤箱，用铲子抹平以后撒上一层芝麻，放入烤箱上火140度下火160度，烤四十五分钟即可。烤好后用刀拉成小块，自己做的干净卫生又有营养。
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