自制麻辣鸡丁,香辣开胃,一口接着一口,好吃到停不下来
鸡肉它的肉质比较紧实,而且在中医方面鸡肉它能起到益气补血和补肾等效果,而且鸡肉它含有的维生素和蛋白质比较多,容易吸收营养也容易消化,能起到强壮身体的效果。鸡肉除了好吃之外,它也是我们膳食结构中脂肪和磷脂非常重要的来源之一。
像是有的人有贫血、虚弱等问题,就可以吃一些温和的鸡肉,正好可以帮助我们解决这个问题。鸡肉它的品种比较多,乌鸡它的营养价值就比较高,可以说是非常滋补的一个食物。在《食疗本草》中有过记载“黑雌鸡,治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”的作用。
像是鸡胸肉它是很多健身和减肥人比较喜欢的肉,它能起到减脂增肌的效果,平时多吃一些鸡肉也可以。鸡肉它能制作很多的美食,能满足人对于肉的喜爱,也能让人吃的过瘾还不用担心长肉。
喜欢吃辣味食物的人,就可以把鸡肉给它做成麻辣鸡丁,麻辣爽口的感觉,吃一口会让人感觉到极大的满足感,而且它的颜值和营养都比较高。
【菜名】麻辣鸡丁
【食材】鸡腿和葱姜、花椒八角和干辣椒、黄豆酱和料酒、蚝油和酱油、生抽和糖、油
【操作步骤】
步骤一、鸡腿化冻后先把骨头剔出来,鸡肉切成小一点的块状。
步骤二、倒入一勺料酒抓匀,料酒是为了去掉鸡肉的腥味。
步骤三、蒜和干辣椒多准备一些,给它们切好放起来备用。
步骤四、把锅烧热倒入凉油,然后把鸡腿肉放进去用大火不断的煸炒。
步骤五、把鸡肉给煸炒至颜色变白,而且它的周边是有一点点焦脆的样子,就可以捞出控油。
步骤六、直接用锅里剩下的油,把干辣椒还有葱姜和花椒八角一起放入锅中,把它的香味给煸炒出来。
步骤七、炒香之后舀一勺黄豆酱放入锅中,给它炒熟炒散。
步骤八、把黄豆酱炒好后加入鸡腿肉,不断的翻炒3分钟左右的时间,让黄豆酱可以包裹在及鸡腿肉上面。然后倒入一勺酱油和生抽,调一下鸡丁的颜色。
步骤九、最后往锅中倒入适量的蚝油和糖,可以把鸡丁的味道调一下,而且它们两个都有提鲜的作用。
步骤十、调料都放入鸡丁锅中后,就可以均匀的翻炒,给它翻炒开后就可以停火盛出。诱人的颜色和味道,会把人的食欲都勾引出来。
【烹饪小技巧】
1、喜欢吃肉质紧实口感的鸡肉,也可以直接选择用鸡胸肉,我比较喜欢吃鸡腿,就需要把它的骨头剔出来,这样操作会比较麻烦一点。
2、爱吃辣味的东西,可以把干辣椒多放入一些,麻油也能往锅中倒入一点,把鸡丁麻辣的味道可以更浓一些。不仅下饭而且还是下酒的好菜。
3、鸡丁要先放入油中给它炸一下,炸到鸡丁它的边会有焦脆的样子,然后给它盛出来把多余的油分控干净,这样吃起来的口感才不会有太油腻的感觉,让人对它有任何不适的感觉。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!