莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚，山重水复疑无路，柳暗花明又一村。这首《游山西村》是上学时就学习的陆游的诗。其中的腊酒，俗称米酒，是以糯米为原料酿制的酒，色白，稍浑浊，由于一般是在腊月酿制，春节饮用，所以称为腊酒。
《黄帝内经》言“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”米酒酿酒的原料是五谷的种子——糯米，而种子是实，是胚胎，是生命的原点，蕴含着无穷的生机能量。
米酒的营养价值高，其中含有十多种氨基酸，其中8种是人体不能合成但是必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比啤酒喝葡萄酒要高出数倍。米酒有很好的保健作用，民间有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法，也说“人参补气，米酒养人”。
不过说起米酒，第一个想到的便是孝感米酒，孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，孝感米酒还有一个特别的故事。
在1958年9月的一天，毛主席的专列突然停靠在孝感火车站，他准备对孝感视察工作。工作之余，由于心情好，毛主席兴奋端起当地孝感米酒畅饮起来，并连连称赞“味好酒美”。
由于孝感市位于长江以北，大别山、桐柏山脉以南。地跨长江、淮河两大流域，属亚热带大陆性季风气候，四季分明，雨量充沛，温暖湿润，光照充足，因此地处北纬30度的孝感，非常适合糯稻的生长。
孝感米酒迄今已有上千年历史，其风味由四大要素构成：传统药草蜂窝酒曲、优质的朱湖农场珍珠糯米、城隍潭地下水和特殊的加工工艺。无论是里面加上小汤圆，还是打碎鸡蛋，每一口都是不一样的感觉。
如果早上吃热干面的时候，要是再加上一杯孝感米酒，别提多美滋滋了~、、
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