汽水肉在四川家喻户晓，再配上咸鱼同蒸，使肉饼渗透到咸鱼的味道中，咸鱼吸收肉饼的香味，两者相得益彰。这里所说的汽水，可不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的水。以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，不论是儿童还是牙齿不好、肠胃衰弱的老人都可以食用。
五花肉馅250克，咸鲅鱼半条（约150克）、四川干盐菜20克，冬菜20克，鸡蛋1个
盐、姜末、大葱末、胡椒粉各适量
汽水肉在四川家喻户晓，再配上咸鱼同蒸，使肉饼渗透到咸鱼的味道中，咸鱼吸收肉饼的香味，两者相得益彰。
1 五花肉馅内放盐、姜末、大葱末、胡椒粉、鸡蛋调味，用刀剁匀备用；四川干盐菜、冬菜清洗干净，切成末。
2 咸鱼用清水漂去盐分，清洗干净顺长切成条。
3 鱼条再改刀成段。
4 调好的五花肉馅平铺于条形餐具内，在肉馅上将咸鱼块摆成鱼形，再将切好的干盐菜、冬菜末放于咸鱼上，入笼蒸10分钟即可。
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