荷叶蒸糯米排骨可以说是四川菜谱中的一种常见菜，当荷叶的清香配上腌制过后的排骨那真的是说不出的滋味。本身就很美味的排骨了，再加上软糯香甜的糯米，超大的个头让你吃好的同时还要吃饱。这道美食真的是色香味俱全了，接下来就和鹏九跑腿小编一起制作这道美食吧！
我们需要用到的食材有：荷叶、排骨、糯米、香米、香葱、香菜、姜、蚝油、糖、海鲜酱油等调味料。
制作过程：
1、将干荷叶用温水泡软。
2、糯米和香米也清洗一下，放适量的盐、海鲜酱油、蚝油、白胡椒粉、糖，腌制30分钟以上。
3、排骨放到容器中，再放入姜丝和香菜段，倒入一勺蚝油、两勺料酒，抓拌均匀后腌制30分钟。
4、准备一团白线，将泡软的荷叶展开铺平。
5、腌制好的米铺在荷叶上，再放上腌制好的排骨。
6、再取适量的米，盖住排骨，将排骨完全包裹住。
7、将荷叶卷起，然后用线扎起来。
8、起锅烧水，凉水上锅，大火烧开后，转中火再蒸50分钟左右，当然如果包的个头较大，那么蒸的时间也要有适当的调整。
当你掀开锅盖后，厨房内就会马上充斥着满满的香味，清香加上肉香，绝对是你抵抗不了的美味。最后鹏九跑腿小编提示您：如果能够用新鲜荷叶代替干荷叶那是再好不过的了，但是用新鲜的荷叶时一定要清洗干净并且还要用开水烫一分钟。另外由于蒸的时间过长，因此锅中的水一定不要少了，避免因缺水而糊锅。
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