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南方人过年的饮食特色(南方过年传统吃什么)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-10 19:09:03
导读

粉利是广西传统小吃之一,每当过年,桂南农村家家户户都会把粉利、烧饼、大粽纳入过年必备三大食材,粉利因其有大吉大利之寓意而备受人们的喜爱。随着现代科技的发展,市场上随时都能买到粉利,却大多是机器做出的粉利,缺乏手工粉利的Q弹及韧劲,口感不能相提并论。前几天,有幸得到朋友送的手工粉利,我变着法儿把它蒸着吃、煮着吃、炒着吃,希望能找回孩时的味道。那么粉利有什么吃法呢?炒粉利 是最常用也是最受欢迎的做法,

粉利是广西传统小吃之一,每当过年,桂南农村家家户户都会把粉利、烧饼、大粽纳入过年必备三大食材,粉利因其有大吉大利之寓意而备受人们的喜爱。

随着现代科技的发展,市场上随时都能买到粉利,却大多是机器做出的粉利,缺乏手工粉利的Q弹及韧劲,口感不能相提并论。前几天,有幸得到朋友送的手工粉利,我变着法儿把它蒸着吃、煮着吃、炒着吃,希望能找回孩时的味道。那么粉利有什么吃法呢?

  • 炒粉利 是最常用也是最受欢迎的做法,怎样才能炒出美味的粉利呢?
    • 首先准备好粉利四大配菜:瘦猪肉、胡萝卜、酸菜骨、白菜,这样的配菜囊括了酸甜鲜香的味道。把粉利、胡萝卜推丝,瘦猪肉、酸菜骨、白菜切条。
    • 其次再炒猪肉和胡萝卜,炒猪肉时小火慢炒至猪肉稍泛黄,炒起来手感比较轻时(这样炒出来的猪肉比较香,炒粉利时才会香气十足)直接倒入胡萝卜(不需再倒油),加适量的盐及少许水焖熟。
    • 、然后把白菜煮熟,酸菜骨炒干水分
    • 再起锅倒油炒粉利,炒粉利时容易粘锅,要快炒,为了使它比较柔软,加入一点水或汤加盖焖煮1-2分钟,快出锅前加入猪肉、胡萝卜、酸菜、白菜翻炒,来点蚝油再出锅,这味道岂是一个“香”字可以形容得了?

    2、蒸粉利 小时候最爱的吃法就是蒸着吃,当第一笼热气腾腾的粉利一出锅,拿着小半截热乎的粉利直接蘸着酱油吃,Q弹而有嚼劲,一股米的清香加上酱油的鲜香,那种味道难以言表。

    • 做法比较简单,把粉利切成片,水开后上锅蒸几分钟把粉利蒸软后直接蘸酱吃。这种吃法要趁热吃,冷了粉利会发硬。

    3、煮粉利 这种做法也很简单,煮出来的粉利清爽滑润,又是另一番风味。

    • 准备些上汤,没有就用清水也没关系, 粉利切片,像煮面条一样加入肉类、鸡蛋、青菜等配菜,煮几分钟粉利变软即可出锅,因为粉利本身就是熟的,煮久了会烂影响口感。

    4、涮粉利 在寒冷的冬天,人们都喜欢打火锅。把粉利切片涮着吃,极简单的味道就是至上的美味。

    • 做法没什么讲究,注意切粉利不要切太薄太细,容易煮烂,影响口感。

    大家还有什么吃法可以推荐呢?欢迎留言。@头条美食


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