“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分两髻，艾束著危冠。”又是一年端午节将至，为了满足市民的食粽愿望，最近，沪上各大老字号和酒店纷纷推陈出新，在创意口味上各显神通。
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“鲍鱼”遇上“五花肉”，会摩擦出怎样的火花？位于淮海中路上的金辰大酒店，今年将一颗颗完整的鲍鱼裹入粽内，可谓“豪”气十足！
有别于传统粽子，制作这款“鲍鱼五花肉粽”的工艺流程颇费功夫：首先，要将鲜活的鲍鱼洗净、汆水、冲洗、沥干、腌制后备用，再将腌制加工好的五花肉和优质糯米，一起紧紧包裹在清香四溢的粽叶内，入锅以大火煮沸3小时后，再小火焖制3小时……捞出的粽子满街飘香，细腻的五花肉与饱满的糯米充分交融，再加上略有嚼劲的鲍鱼，既有海鲜的鲜香，又有猪肉的鲜美。入口后唇齿留香，让人欲罢不能。
据介绍，在往年端午粽生产的经验累积下，金辰大酒店更加注重选材的精良、造型的美观、做工的精细、营养的平衡和口感的爽滑，特别是将粽子的“糯”和“香”发挥到极致。
点心大师们反复研讨、试味、调色、切磋，现包现煮，严格把控粽子生产期间的各个环节。除了圈粉无数的新晋网红“鲍鱼五花肉粽”，传统的咸蛋黄大肉粽、金辰肉粽王、秘制豆沙粽、相思赤豆粽等品种，同样受到广大消费者的喜爱。
为了方便顾客一次品尝到多种口味，金辰大酒店还推出“全家福礼盒”“肉祖宗礼盒”“小乐惠礼盒”等，搭配三湖咸鸭蛋，优惠价在115元至175元不等，每份套餐还能换购一只酱鸭。
南咸北甜东荤西素，
在这各色粽子“八仙过海”的端午佳节，
不知哪一款能唤起你的味觉记忆，
又有哪一款让你一见“粽”情了呢？
记者 / 张雯婧
编辑 / 孙超慧
图片 / 张雯婧
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