一、什么蔬菜无机盐含量最高?无机盐有哪些好处？
钙：奶类制品和绿叶类蔬菜 镁：坚果，大豆、和可可 钠：食用盐(氯化钠，主要来源)，牛奶和菠菜 钾：豆类、所有五谷和香蕉 氯：食用盐是氯的主要饮食来源 硫：肉类、蛋和豆类 铁：红肉，叶菜类蔬菜(特别是菠菜) 很多研究指出人类能经常受益于无机盐的补充。维生素和无机盐是相互依赖的，需要互相的存在来达到充分的效益；只采用综合维他命剂，而没有用无机盐几乎不比采用一种维他命和同时有无机盐有效。广泛的大学研究也显示出，补充无机盐的最大生物相容性形式是螯合无机盐(一被连结到一特别大小的氨基酸)。 无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，由有机物和无机物综合组成。人体已发现有20余种必需的无机盐，约占人体重量的4～5%。其中含量较多的（＞5g）为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种；每天膳食需要量都在100mg以上，称为常量元素。另外一些含量低微，随着近代分析技术的进步，利用原子吸收光谱、中子活化、等离子发身光谱等痕量的分析手段，发现了铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅、氟、钒等元素也是人体必需的，每天膳食需要量为μg～mg称为微量元素。 最重要的微量无机盐（RDA
二、什么蔬菜中的钙含量最高？
生活中常见含钙高的蔬菜有芹菜、油菜、小白菜、菠菜等，适量食用含钙高的食物对人体有帮助。钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，可维持肌张力，对毛细血管的通透性和酸碱平衡都有重要作用。
1、芹菜：每100g芹菜中约含有50mg钙元素，芹菜含有富的维生素 C ，维生素 C 可以促进钙的吸收，还含有特殊的挥发油化合物，有增进食欲、菜品添香等作用，含有的纤维素可刺激肠蠕动，促进消化作用；
2、油菜：每100g油菜中约含有100mg钙元素，油菜中还含有丰富的维生素 A ，适量食用对缓解疲劳有一定的帮助；
3、小白菜：每100g小白菜中约含有90mg钙元素，小白菜中含有丰富的钙、维生素 B 、视黄醇等，可能会起到辅助缓解疲劳的作用；
4、菠菜：每100g菠菜中约含有66mg钙元素，菠菜中不仅钙含量丰富，铁元素的含量也丰富，其中的钙和铁元素有助于生长发育、合成血红蛋白等。
以上是常见的含钙高的蔬菜，除此之外，还有荠菜、马兰头、西兰花、萝卜、木耳、蘑菇、甘蓝等多种蔬菜含钙量也相对较高，可适量食用
三、哪种蔬菜的水份含量最高？
几种蔬菜含水量如下：白菜90%，韭菜85%，芹菜95%，番茄80%-90%，青辣椒74%-94% 。
四、哪些蔬菜中维生素C的含量最高？
一、花菜，每一百克白色的花菜中的维生素c含量，可以达到八十毫克左右，比柑橘类还要高，吃一盘炒花菜，基本上可以满足一天所需的维生素c。
在大多数的情况下，花苔类的蔬菜中的含量要比根茎类蔬菜高，叶菜的含量要比瓜类的蔬菜高。
二、辣椒，一百克的辣椒最高维生素c，达到一百四十四毫克，是番茄的十倍，也就是说一个人一天，只要吃七十到八十克的鲜辣椒，基本上可以满足人体对维生素c的需求了。
三、黄瓜，每一百克鲜黄瓜中的维生素c含量，由高到低的顺序是，皮、籽、混合和肉分别是19.7毫克、15.4毫克、13.7毫克、6.5毫克，可见黄瓜皮含维生素c含量是其肉质的三倍多，所以平时吃黄瓜一定要带皮吃。
五、负氧离子含量最高的蔬菜？
花椰菜。花椰菜为十字花科，一年生植物，又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。
花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。尤以维生素C含量丰富仅次于辣椒，是蔬菜中维生素C含量最高的一种。
六、地壳中含量最高的元素是？
氧是地壳中最丰富、分布最广的元素，也是构成生物界与非生物界最重要的元素，在地壳的含量为48.6%。单质氧在大气中占20.9%。
氧（Oxygen）是一种化学元素，其原子序数为8，相对原子质量为16.00。在元素周期表中，氧是氧族元素的一员，它也是一个高反应性的第2周期非金属元素，很容易与几乎所有其它元素形成化合物（主要为氧化物）。
在标准状况下，两个氧原子结合形成氧气，是一种无色无臭无味的双原子气体，化学式为O2。如果按质量计算，氧在宇宙中的含量仅次于氢和氦，在地壳中，氧则是含量最丰富的元素。氧不仅占了水质量的89%，也占了空气体积的20.9%。
七、食品中铅含量最高的是？
含铅高的食物有:
1、爆米花、松花蛋
需要注意的是，现在有些产品宣传是“无铅松花蛋”，其中的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。特别是一些地方有用土法制作的爆米花和土法腌制的皮蛋，其中的铅含量往往超过国家食品卫生标准的数十倍。
2、油炸薯条、不良月饼(因生产工艺不过关,在压模制作过程中会导致铅含量超标)、罐头食品、近海的海产品,受到环境的污染含铅量也较高。
3、贝类、大红虾、莴苣、向日葵、甘蓝、啤酒都含的比较高。
4、在冶炼厂周围种植的蔬菜或公路两旁生长的蔬菜，在受汽车尾气（含四乙基铅）污染，也含有较高的铅，故食用的蔬菜要彻底清洗；
5、在锡器盘、铅壶、彩釉陶器等食具中长期盛放的食物也有较大含量的铅，儿童应禁食。
6、用报纸包装的食品.
八、无机盐含量与水含量的关系？
细胞中水的含量65%-70%、无机盐2%-5%。
1、水的作用；是良好的溶剂；参与生化反应；提供细胞生活的液体环境；运送营养和废物 。
2、无机盐的作用；是细胞的结构成分，有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。参与并维持生物体的代谢活动。维持生物体内的酸碱平衡 。维持细胞的渗透压，尤其对于植物吸收养分有重要作用。
九、硒元素含量最高的蔬菜有哪些？
含硒丰富的果蔬主要有，苹果，香蕉，西红柿，菠菜，南瓜，大蒜，洋葱，芦笋等。但食物硒含量相对较少，每日从饮食中摄入的硒含量(40-50毫克)与缺硒人群对硒的需求量(50-250毫克)差距很大，建议在饮食调理同时，搭配服用硒含量较高的补硒营养剂，进而达到较好的补硒效果。
十、蔬菜含量最高的营养成分？
维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺
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