花菜是这个季节最常见的蔬菜品种，而且价格基本都在5元以下，是当下特别受欢迎的蔬菜品种。
现在市面上的花菜品种主要有:
1.老式花菜:就是花菜包的比较紧实，而且个头不太大的那种，这种花菜做出来口感有些绵软。
2.有机花菜:这几年非常流行的花菜品种，它的个头都比较大，花呈散开型，这种花菜是随着几年前【干锅花菜】的热卖而被大家所接受。有机花菜的口感脆脆的，这是它跟老式花菜最大的不同。
3.西蓝花:西蓝花也是花菜家族中的一员，因为颜色翠绿，叶绿素含量丰富，简单易加工而特别受年轻人的欢迎。不过我对西蓝花却没有什么好感，感觉这菜没什么味道，而且吃起来老有种不熟的感觉。
4.宝塔花菜:这种花菜不太常见，可以说是花菜届中的贵族，它颜色黄中带绿，形状神似宝塔而得名，它现在是市场上卖的最贵的花菜品种。
10元一斤的“宝塔花菜”，它跟普通花菜有什么不同
今天在市场上看见售卖特别新鲜的宝塔花菜，虽然它的售价要比其它花菜贵3倍左右要10元一斤，但是这挡不住一个“吃货”要尝鲜的心理，我下手买了一棵。来试试这花菜中的贵族“宝塔花菜”到底啥味?
【蒜蓉炒宝塔花菜】
【主要食材】:宝塔花菜、盐、大蒜、蚝油、料酒
【制作方法】:
1.宝塔花菜洗净用刀切开去除根部，然后改刀成小朵，把切好的花菜入淡盐水中浸泡洗净。
2.锅中烧水水中加盐和少许食用油，水开后把花菜入锅焯烫一下，然后捞出过凉。
3.锅中入油爆香蒜末，下入花菜翻炒均匀，烹入料酒，加蚝油调味出锅即可。
【宝塔花菜】的特点和味道:
- 宝塔不像其它品种的花菜，花朵掰就能掰成小朵，宝塔花菜长得特别结实，如果不用刀切很难把它分成小朵。
- 宝塔的花菜的口感不像有机花菜那么脆，但也跟普通花菜的软不同，它的口感介乎两者之间，而且没有西蓝花那种不熟的感觉。
- 宝塔花菜最大的特点就是吃过以后口中有回甜的感觉，这种花菜属于自带甜味的花菜，这点跟其它花菜有很大的不同。
宝塔花菜除了价钱小贵以外，不论口感和味道都要比市场其它花菜要美味的多，就是不知道它的营养价值跟其它花菜有何不同，不过这个花菜倒是值得尝鲜。
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