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西江河鲜哪里好吃(西江河鱼的介绍)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-10 17:10:21
导读

吃货们的好消息来了~昨天起,西江禁渔期结束,也就是说,又有西江河鲜吃啦!渔民连夜开捕 市民赶早尝鲜7月1日零时起,为期4个月的珠江流域禁渔正式结束。沉寂一段时间的西江江面重新热闹起来,渔民纷纷出江洒下开渔“第一网”。西江日报记者 梁小明 摄今日一大早,记者在端州西江南路河堤边上见到最早一批出江捕捞作业的渔民,已满载归来。西江日报记者 梁小明 摄渔民陈叔说:“开渔是凌晨12点后,为了捕捞到最新鲜肥美

吃货们的好消息来了~

昨天起,西江禁渔期结束,

也就是说,

又有西江河鲜吃啦!

渔民连夜开捕 市民赶早尝鲜

7月1日零时起,

为期4个月的珠江流域禁渔正式结束。

沉寂一段时间的西江江面重新热闹起来,

渔民纷纷出江洒下开渔“第一网”。

西江日报记者 梁小明 摄

今日一大早,

记者在端州西江南路河堤边上

见到最早一批出江捕捞作业的渔民,

已满载归来。

西江日报记者 梁小明 摄

渔民陈叔说:“开渔是凌晨12点后,为了捕捞到最新鲜肥美的河鲜,我们不少渔民是‘抢点’连夜开捕作业。”

渔民陈叔表示,

开渔首日鱼获不错,

大约有30公斤,

主要是赤眼鳟、鳊鱼、草鱼等品种。

西江日报记者 梁小明 摄

河鲜上岸,吸引了不少市民来到西江边“赶早市”。刚晨运完的市民张先生就来到西江南路河堤边买鱼,听闻西江重新开渔,他特地来买些河鱼回家与家人一起尝尝鲜。市民陈阿姨也特地从城中路赶来买了几袋“西江边鱼”回家,她高兴表示,开渔首日的鱼品种十分丰富,看上去也特别新鲜、肥美,这有西江开展禁渔的一份功劳。

西江边鱼

西江河虾

禁渔结束 河鲜更肥美啦

据了解,我市已连续10年实施西江禁渔行动,2017年起,西江禁渔期还延长了2个月时间。除了实施定期禁渔,我市还采取了人工鱼巢、增殖放流等措施,进一步促进渔业资源可持续发展。

从近几年做的渔业调查来看,

西江捕捞量增长迅速,

捕捞鱼类的个体有所增大,

渔民普遍对禁渔后的

捕捞生产情况及收入表示满意,

而且间歇性禁渔,

对西江水质的改善也起到一定的帮助。

市农业农村局渔业发展科有关负责人说:“实施禁渔期制度是一项资源环境养护措施,更是一项社会公益事业,希望市民和渔民继续支持这个做法,共同守护我们西江水更清更美。 ”

市农业农村局渔业发展科有关负责人介绍,从开渔首日抽检的样品初步观察来看,单船捕捞量较同期偏少,但品种有所增长,捕捞品种以赤眼鳟、鳊鱼、草鱼为主,而且渔民捕捞到更多大个头鱼品,禁渔效果比较理想。

西江河鲜美食攻略

西江河鲜,“鲜”永远是主角

烹饪方法以清蒸和炆煮为主

讲究清淡的广东人,尤其喜爱清蒸的河鲜

清蒸可以最大限度地还原食材的鲜味

但是,清蒸并不是不放调味佐料

榨菜、大头菜、酸笋、榄角等

都是蒸鱼的最佳选择

而榄角蒸边鱼,尤为惹味。边鱼鱼身宽阔,银白色的鱼鳞闪闪烁烁,雪花白一样的鱼肉,佐以几粒乌黑的榄角,黑白配的卖相,还真有几分水墨山水画的味道。鲜嫩的鱼肉,挟裹了榄角的清香,能让舌尖上的味蕾,冒出源源不断的甘甜来,那种好像清纯的涌泉一样的甜,完全不同于味精那样让人起腻。

说到西江河鲜,不能不提西江河虾

但是在广阔浩荡的西江里,捕捉细小的河虾

不是一件容易的事情

所谓物以稀为贵,个头大一点的河虾

珍贵程度类似于海鲜中的鲍鱼

捕捉河虾,常见的工具是一种竹编的虾笼。在大自然里,只有竹子的特性最为适合:来源众多,柔韧容易弯曲,重量轻,用来编织立体的虾笼是最为合适的。

黄沙蚬,也是西江里的宝贝

从德庆悦城至鼎湖沙浦一带的河段

是盛产沙砚的地方

沙蚬,顾名思义,是喜欢在有沙的环境里生活的,所以,捕捞上来的沙砚,怎样去除蚬贝里外的沙子,就是一个棘手的问题。这个时候淘米水是个好方法,淘米水是天然的去污剂,清水养过后的沙砚,再用淘米水来浸泡清洗,在去除腥味之余,还能完美地带走微细的沙子。

除此之外,还有……

西江毛蟹

西江骨鱼

麦溪鲤 张苑卉 摄

看到这么肥美的西江河鲜,

西江君都已经眼馋得不行啦~

吃货们还等什么?

赶紧走起

买河鲜去~

西江日报记者 谢江涛

编辑 林雪莹


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