美味鲜香祛湿鲫鱼汤来源：红厨网 作者：老饕
材料：云苓、土茯苓、薏米、白鲫鱼1条、瘦肉3两、生姜2片、盐适量
做法：1. 锅烧热，放油，开小火将鲫鱼慢慢煎至两面金黄----这样，煲出来的汤才会是好看的奶白色哦，而且鱼肉也不容易煲烂----放一旁待用。
2. 处理瘦肉：瘦肉用水冲一下，同时切两块姜片(姜皮记得去掉，因为姜皮带寒气)
3. 清洗药材：将药材用水简单冲洗一下
4. 煲中加入1500ml的冷水，把鲜料和药材一起放下去，武火煲沸后，改文火煲1个半小时煲
5. 成品：煲好之后，调入适量的盐，即可饮用，有药材的清香，没有腥味，好喝。
小窍门：1. 选鲫鱼：市场里的鲫鱼有两种，非洲鲫(也叫罗非鱼、福寿鱼)和白鲫，煲汤用的是白鲫鱼，要问清哦
2. 加水：煲汤时要一开始就加够冷水，不能中途加水，要不正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味
3. 水量：对1500ml之类的如果没有概念，就拿个农夫山泉水瓶(1.5L和750ml的都行)先接水，然后再倒入煲中就好了
（创意汤品）女神汤 来源：中国烹饪杂志 作者：何鎏
原料：白洋葱，白扁豆，铁棍山药，薏仁米，牛蒡，百合，茶籽油，黄油，白葡萄酒，盐，蘑菇精。
制法：1、将干白扁豆用清水浸泡一夜，去除外壳，取豆仁备用；
2、起锅入茶籽油、黄油，放白洋葱煸香，烹白葡萄酒，加盐调味，放入扁豆仁熬制3小时～4小时，倒入粉碎机中，过滤去渣；
3、取汤盅，放入山药、薏仁米、牛蒡、百合，加入白扁豆汤，加盐、蘑菇精调味，上笼蒸6小时即可。
点评：西式浓汤风味的汤品，口感醇厚。
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