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怎样炖棒骨好吃又简单?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-10 17:08:52
导读

一、怎样炖棒骨好吃又简单?大锅炖煮大棒骨汤好喝。新鲜的大棒骨用锯子锯一下(不用锯断),清水清洗干净,放入大锅,加入适量的清水,大火煮开后,撇去浮沫,加入生姜、大葱、料酒、花椒,盖上盖子炖煮1小时,炖好后,放入盐继续炖煮20分钟,加入芹菜碎即可食用。二、大骨炖什么好吃又营养?1. 大骨炖牛肉或猪肉都很好吃又营养。2. 大骨含有丰富的胶原蛋白和钙质,可以帮助增强骨骼和关节的健康。牛肉或猪肉含有高质量的

一、怎样炖棒骨好吃又简单?

大锅炖煮大棒骨汤好喝。

新鲜的大棒骨用锯子锯一下(不用锯断),清水清洗干净,放入大锅,加入适量的清水,大火煮开后,撇去浮沫,加入生姜、大葱、料酒、花椒,盖上盖子炖煮1小时,炖好后,放入盐继续炖煮20分钟,加入芹菜碎即可食用。

二、大骨炖什么好吃又营养?

1. 大骨炖牛肉或猪肉都很好吃又营养。2. 大骨含有丰富的胶原蛋白和钙质,可以帮助增强骨骼和关节的健康。牛肉或猪肉含有高质量的蛋白质和铁质,可以提供身体所需的营养。3. 如果想要增加口感和营养,可以加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱、土豆等,也可以加入一些中药材如枸杞、当归等,增强汤的滋补功效。

三、炖牛大骨块怎么炖又烂又好吃呢?

1/8 牛骨头买回来,放锅里煮出血水,煮开了放入适量的酒,再煮2分钟去除异味,然后用清水浸泡,洗干净捞出备用。

2/8 把牛骨头放入高压锅里,加入2000毫升清水,放入姜片和陈皮,盖好盖,大火烧开转慢火30分钟,然后再转中火20分钟。

3/8 期间备好所需汤料。

4/8 关火后,高压锅气压大,不能马上开盖(防炸伤),可小心整锅搬到洗手盆,往锅盖淋凉水(加速冷却,能快速排气),等气完全排出,就可打开锅盖。

5/8 撇去浮油,移至汤锅,加入红枣杞子以外的全部汤料,大火烧开转小火煲40分钟。

6/8 加入红枣杞子,转中火煲15分钟。

7/8 然后加入适量的盐调味,即可关火。

四、大骨的做法简单又好吃?

食材:骨头,冰糖,黄豆酱葱,姜,香叶,八角,干辣椒,花椒,白芷,丁香,桂皮

【具体制作步骤】:

第一:将骨头清洗干净,然后锅中倒入适量的清水,凉水放入大骨头,将骨头焯一下水,放入葱姜,和料酒去腥,大火烧开,水开之后撇去表面的浮沫,再继续炖2分钟,然后捞出清洗干净

第二:然后再准备一些配料,切一些葱段,姜片,再准备一些香叶,八角,干辣椒,花椒,白芷,丁香,桂皮备用

第三:下面开始炒一下糖色,锅中倒入适量的油,放入冰糖,小火炒化,炒至变色至焦黄色倒入热水,将炒好的糖色倒入大骨头中

第四:锅中倒入油,油热之后放入葱姜大料炒香,炒香之后放入三勺黄豆酱,加入清水,下面调一下味,放点蚝油,老抽调色,再来点料酒,两勺盐,搅拌均匀,大火烧开,熬出酱香味

第五:烧开之后下入大骨头,和熬好的糖水,然后放入葱结,盖上盖子,中火炖40分钟 ,将骨头炖好之后再继续焖几个小时,这样炖出来的更加的入味

这样炖的酱骨头,做法简单,而且上色非常的漂亮,酱香浓郁好吃又解馋,看着就流口水,小董一个人连吃两大块都不过瘾。

【酱骨头之烹饪小知识】:

1)先将大骨头清洗干净,然后凉水下锅,大火烧开撇去表面的浮沫,这样可以去除腥味和里面的杂质,再将表面的杂质冲洗干净就可以

2)炒糖色的时候建议用冰糖炒,这样炒出来的糖色更加的好看

3)炖大骨头时,先用大火烧开,再转中小火慢炖40分钟,之后继续焖几个小时,这样更加的入味又好吃。

五、大酱怎么做好吃又简单?

1、挑选黄豆

挑选优质的黄豆,将挑好的黄豆放到锅里炒熟,喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点,喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。

2、放加水煮开发酵

在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可,将豆子碾碎堆成大约25×15×8cm的酱块发酵,发酵大概3-4周。

3、碎酱坯放入罐内

去掉包装,将酱块放在流水下冲洗刷掉表面的毛毛,晒干的碎酱坯放入罐内,将750克水洗盐加水烧开融化,去掉洗出来的脏沫沫,倒入罐中,继续加水至10千克。

4捣酱,静等发酵

用做豆腐用的白棉布,盖好,捆住,用酱杵子自下而上,从外向内画圆捣酱,每天分两次不低于200下,一个月后发酵好就可以吃了。

六、炖土鸡怎么炖好吃又简单?

用料:鸡腿500克,小土豆5个,花椒粒1小把,蚝油1勺,料酒1勺,生姜4片,原汁酱油2勺,葱花少许;

做法步骤:

第一步,鸡腿几个准备出,将其用清水冲洗干净,控水后,将鸡腿斩成块,将鸡腿放入一个大碗中,加上少许的淀粉,用手将其抓拌均匀;

第二步,将鸡肉上的血水以及污渍吸附下,再次用流动的水冲洗下,准备几片生姜,将生姜切成小块或者是丝,花椒粒一小把准备出,在锅中添上少许的食用油;

第三步,将生姜丝和花椒粒放入在锅中,小火炒一会,将其香味炒出来,然后将事先处理好的鸡腿放入,煎一煎,将鸡肉中的水分煎出;

第四步,然后再加上蚝油、原汁酱油,炒均匀,接着再向其中加上一碗清水,大火将锅中的汤汁烧开,然后转小火继续炖煮一会,差不多15分钟的时间,土豆去皮切成块;

第五步,待将鸡块炖好后,放入土豆块,继续小火焖一会,将土豆也焖熟,加上少许的食盐调味,再用大火收下汁,关火出锅。

七、棒骨怎么炖又烂又好吃?

第一步:处理材料

将姜切片、小葱打结备用、需要最后有一点点缀的也可以切一点葱花备用!

将猪棒骨稍微清洗一下,然后下锅,

烧水煮沸,煮沸之后继续焯烫5分钟左右使血沫浮出即可捞出,用温水洗掉表面的浮沫

这一步是要把猪棒骨里面的血水与杂质去除掉,还能去除那股异味!所以一定不要省略过去!

第二步:红烧猪棒骨

开锅热油后,放入4、5块冰糖

用木勺不停的搅拌,熬到糖色,并且糖色变成深褐色还冒泡泡的时候,加入清水,这边要使用小火。

倒入老抽、生抽放入桂皮、八角、草果、以及猪棒骨。

盖上锅盖大火烧开之后转小火慢烧。猪骨肉熟但是不烂的时候,可以放盐调味。

放入葱结、姜片并且盖上锅盖

等到锅内汤不多的时候,开盖大火收汁。

等他收汁的差不多的时候,就可以把它盛出锅了!

最后加点葱花点缀是不是更有食欲了!如果你是喜欢吃辣的也可以在炖的时候加点辣椒!

八、酱腿子骨怎么炖好吃啊?

放酱油,葱花,姜片,小火慢炖

九、酱大骨炖多久?

酱大骨大概需要炖一个半小时左右。

酱大骨是由猪大腿骨做成的,是一道普通的家常菜。把骨头切成小块泡进清水里,中间多换几次水,这样做的时候就不用焯了。高压锅中加水,把所有调料扔进去,再倒点生抽老抽,大酱冰糖,大火压制40分钟,最简单的酱骨头就完成了。

十、怎么熬酱好吃又简单?

材料:洋葱1个、生姜20g、大蒜30g、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒、蚝油、鸡精、清水、水淀粉、白糖、食用油30g。

操作/步骤:

1.洋葱、生姜、大蒜剁成碎末备用。起锅烧油,下入姜末、蒜末和洋葱末,开中小火,煸炒出香味。

2.锅中加入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒翻炒均匀。

3.炒匀后,加入适量蚝油、鸡精炒至调料融化,加入清水,小火慢熬制5分钟,煮至沸腾。

4.临出锅前,淋入适量水淀粉勾芡,加入白糖提鲜即可。


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