其实通常酸菜鱼都是用草鱼做的。由于疫情影响,买不到鲜活的草鱼。所以今天就用龙利鱼为大家做一道酸菜鱼。
龙利鱼营养丰富。它富含蛋白质、维生素A、钙等营养成分,具有益气止咳、一定程度的止咳平喘作用。它还具有清爽、抗衰老的饮食功能。经常饮食对贫血、营养不良、虚弱和神经衰弱有一定的好处的。
首先需要准备材料:
500龙利鱼,一小袋酸菜,五个泡椒,一个洋葱,三瓣大蒜,三个干辣椒,适量胡椒粉,一小片姜,一个鸡蛋清,一汤匙料酒
烹调步骤如下:
第一步:将原料全部准备好,洋葱切成沫,将泡椒切成圆圈,切成蒜片,干椒切成段,姜切片洗净,金针菇去根。将酸菜切成段备用。将龙利鱼切成厚片放入大碗中,加入料酒,抓匀。
第二步:将胡椒粉、盐、蛋清搅拌均匀,再加入少许淀粉,继续搅拌,腌制20分钟。
第三步:锅里放油,加入洋葱沫、生姜片、大蒜片、胡椒粉、泡椒圈、花椒炒匀。酸菜用清水洗净一次,放入锅中继续翻炒,煸炒出香味。
第四步:把金针菇放入锅中焯一下水,煮熟后用大碗捞起备用。
第五步:将腌好的鱼片放入锅中,煮沸后加入盐和胡椒粉。
第六步:将鱼片和汤倒入大碗中,放上葱、白芝麻、干辣椒。把锅里的油加热,倒进碗里即可。
小贴士:酸菜鱼可以选择草鱼和黑鱼等。我用的是龙利鱼没有刺,孩子们也可以吃。
好吧,我今天就在这里分享。我是阿超,这篇文章的原作者。我愿意每天用一颗善良的心去做属于自己喜欢的事事。让生命的温暖凝结在食物中请关注我,收藏、点赞和留言给我,一起交流美食经验。我会每天不断更新,为您带来不同的菜系!让我们在健康饮食的同时享受美味!谢谢你的支持和厚爱!
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