在意大利北部，有打到猎物后直接烹饪的传统，享用最新鲜的佳肴。
北部的山区出产各种菌菇，牛肉和新鲜采摘的菌菇一起烹饪，配菜是迷迭香烤土豆，带着意大利北部的乡土气息，口味也很适合中国人。
食材：牛排、土豆、多种菌菇（可自由组合）
调味：盐、黄油、黑胡椒、橄榄油、白葡萄酒、迷迭香、鼠尾草、奶油
烹饪：
1、牛排切薄片，用小木槌拍松，撒上盐和胡椒，贴上鼠尾草备用；
2、土豆洗净切小块，加适量盐、胡椒、黄油、迷迭香，进烤箱，180℃烤20分钟；
3、起锅加入适量橄榄油和黄油，待黄油融化后，加入鼠尾草爆香，再放入菌菇，加盐翻炒；
4、待菌菇变至金黄色，加入事先准备的小牛排；
5、牛排煎制两面变色，加入少许白葡萄酒；
6、待白葡萄酒稍微收干，加入奶油煮开；
7、土豆从烤箱中取出，一起装盘。
Tips：
1、牛排切2厘米左右厚的片，然后用小木槌拍薄，类似炸猪排前的步骤，家里没有厨房专用小木槌的话，可以用刀背拍打。
2、鼠尾草是西餐中常用的一种调味，可以在网上和进口超市购买，如果没有，也可以用罗勒叶替代。
3、给牛排撒胡椒的时候，家里没用专用工具，可以先在案板上均匀地撒上胡椒粉，然后把牛排贴上去即可。
4、白葡萄酒也可以用水代替，用白葡萄酒是更加传统的做法，古法的菜肴能传承到现在，肯定也符合现代人的口味。
5、奶油必须最后加入，以免水分从奶油中分离出来。
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