小时候的春天，河泊岸边经常跟家里人一起抓塘鳢鱼，抓到后妈妈会炖蛋，炖汤，然后给我们吃，自己却舍不得！现在塘鳢鱼不多见了，每年看到，总会买来复刻妈妈的味道！但愿啥时候，我也做一回给妈妈尝鲜！
By shamojinlihua
用料
- 塘鳢鱼 4条
- 鸡蛋 2个
- 味达美臻品料酒 1勺
- 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 10g
- 盐 3g
- 小葱 1根
做法步骤
1、每年春天必吃
2、鲜嫩爽滑的蛋
3、细腻紧致的鱼肉
4、主要原材料和调味料合影，塘鳢鱼洗净，码在盘中
5、鸡蛋调匀
6、加入六月鲜柠檬蒸鱼酱油
7、加入味达美臻品料酒，盐，调匀
8、加入约2倍蛋液的水，调匀
9、蛋液倒入鱼盘中
10、上蒸笼
11、盖上平盘，水开后，大火蒸12分钟
12、出锅，舀一勺，鲜，妙不可言！
小贴士
蒸制时间可根据鱼大小适当调整
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