42天顺产月子餐专题,今天分享第40天食谱和做法。
顺产第40天月子餐
一、早餐
猪肉玉米馅包子一份+酒酿蛋花汤一份
猪肉玉米馅包子和酒酿蛋花汤
猪肉玉米馅包子
所需时间:5分钟
烹饪时间:约50分钟
所需食材
普通面粉250克 发酵粉2克 白糖2克 清水130克 猪肉馅250克 玉米粒80克 生抽15克 蚝油10克 白糖2克 葱姜水20克 盐适量
烹饪步骤
1、准备所需食材,面粉中加入清水,然后加入发酵粉和白糖,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在常温发酵一夜。(放点白糖促进发酵,这样面团不会太硬)
2、猪肉馅中加入葱姜水搅拌上劲,之后加入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。(葱姜水是用姜丝、葱花泡的水)
3、猪肉馅中加入玉米粒拌匀,玉米粒最好用水果甜玉米。
4、发酵好的面团排气,然后使劲揉,重新将面团揉光滑,之后分成8份。
5、取一块面团,把它擀成中间厚、边缘薄,之后包入猪肉玉米馅儿。
6、把所有面皮依次包好,之后放入蒸笼中,蒸锅烧水,水温热即可,然后将蒸笼放上蒸锅,继续醒发15分钟,包好的包子还会继续发酵,所以摆放的时候一定要间隔开。
7、包子醒发好后用大火蒸,上汽后15分钟关火,之后再焖2分钟就可以出锅了。
酒酿蛋花汤
所需时间:5分钟
烹饪时间:约30分钟
所需食材
鸡蛋2个 酒酿300克 冰糖10克 枸杞一把 清水400克
烹饪步骤
1、准备所需食材:鸡蛋2个、酒酿300克、冰糖10克、枸杞一把、清水400克。
2、锅里烧开水,水开后倒入酒酿熬煮2分钟。
3、鸡蛋打散,鸡蛋液沿锅边淋一圈,用汤勺往一个方向推,形成漂亮的蛋花。
4、加入冰糖调味,出锅前倒入枸杞点缀一下即可。
二、午餐
米饭一碗+毛豆炒冬瓜一份+竹荪炖排骨一份
米饭、毛豆炒冬瓜、竹荪炖排骨
毛豆炒冬瓜
所需时间:5分钟
烹饪时间:约20分钟
所需食材
冬瓜250克 毛豆50克 油适量 盐适量
烹饪步骤
1、毛豆去壳洗净,冬瓜去皮去籽,之后洗净切块。
2、起油锅加热,放入毛豆煸炒5分钟。
3、时间到了放入冬瓜块,煸炒约3分钟,然后放适量盐和水煸炒煮透,片刻后即可出锅。
竹荪炖排骨
所需时间:5分钟
烹饪时间:约75分钟
所需食材
猪肋排250克 竹荪8个 姜1片 料酒1勺 盐适量 葱1根
烹饪步骤
1、准备所需食材:猪肋排250克、竹荪8个、姜1片、料酒1勺、盐适量、葱1根。
2、竹荪净泡,中间换两次水,泡软后去头去尾,只留中间段,然后洗净备用,葱打葱结。
3、猪肋排洗净,然后在开水中抄一下,然后切段洗净备用。
4、将排骨放入砂锅中,一次性放适量的水,然后放入葱、料酒、姜、盐,大火煮开后转小火,炖1小时。
5、炖45分钟左右的时候放入竹荪,继续炖15分钟左右就好了。取出打结的葱就可以喝了。
三、白天加餐(上午或者下午均可)
香蕉几个+苹果玉米羹一份
香蕉和苹果玉米羹
苹果玉米羹
准备时间:2分钟
烹饪时间:约35分钟
所需食材
苹果1个 玉米粒120克 盐适量 淀粉少量
烹饪步骤
1、准备所需食材:苹果1个、玉米粒120克、盐适量、淀粉适量。
2、把玉米粒放在淡盐水中,浸泡10分钟。
3、浸泡玉米粒的时间把苹果洗净,然后把它去芯切小丁。
4、锅中加3碗纯净水烧开,先下玉米粒煮15分钟,之后再下苹果丁煮5分钟。
5、加适量盐、适量水淀粉勾芡即可出锅。
四、晚餐
米饭一碗+大白菜炒香菇一份+白萝卜丝鲫鱼汤一份
米饭、大白菜炒香菇、白萝卜丝鲫鱼汤
大白菜炒香菇
所需时间:5分钟
烹饪时间:约20分钟
所需食材
大白菜200克 香菇5朵 葱花适量 食盐适量 油适量
烹饪步骤
1、准备所需食材,大白菜摘好后洗净,然后切五厘米长段备用。
2、香菇洗净,然后用盐水泡10分钟,之后切片备用,葱洗净切葱花。
3、热锅凉油,油8分热时下葱花炒香,然后放入香菇翻炒一分钟。
4、放入大白菜,大火继续炒四五分钟,白菜软了加入食盐调味就可以起锅了。
小贴士
1、白菜水分比较多,建议最后放盐。
白萝卜丝鲫鱼汤
所需时间:5分钟
烹饪时间:约35分钟
所需食材
活鲫鱼1条 白萝卜1个 生姜1片 小葱2根 盐适量 开水适量
烹饪步骤
1、准备所需食材,活鲫鱼去内脏去鳞去腮,冲洗干净,尤其腹中的黑膜要全部去掉,然后用刀在鱼身两面都划几刀。
2、不粘锅倒入适量植物油,油热后放入鲫鱼中火煎,鱼身两面煎焦黄即可。
3、姜切丝,小葱切末。
4、炒锅倒入适量植物油,油热下入姜丝爆香,然后加入事先烧好的开水,放入鲫鱼,盖上锅盖中火煮20分钟左右。
5、煮鲫鱼的时间把白萝卜去皮擦丝。
6、煮鲫鱼20分钟左右时下入萝卜丝,然后盖上锅盖继续煮。
7、萝卜丝煮软后调入适量盐调味,撒上葱花即可关火。
五、晚上加餐
榛子若干+酸奶一杯
榛子和酸奶
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