以下是几个关于糖果的配方，制作方法很简单，在家可以自己制作，无添加剂，绝对安全。
如果是开烘焙店或是做私家烘焙，制作好后可以当赠品送给顾客品尝，增加顾客的黏性。
QQ糖
高黏明胶粉 40克
温水 70克
柠檬酸 3克
冷水 3克
水 75克
细砂糖 220克
麦芽糖 230克
色素 适量
1、高黏明胶粉加温水隔水溶化，备用；柠檬酸加冷水溶化，备用。
2、水、细砂糖、麦芽糖煮沸，转小火煮至118度，离火。依次加入明胶液、色素、柠檬酸液，搅拌均匀。
3、倒入模具，等待冷却。
棉花糖
糖粉 50克
玉米淀粉 50克
蛋白 2个
细砂糖 400克
糖浆 15克
水 360克
明胶粉 60克
1、打发蛋白，打至湿性发泡。糖粉与玉米淀粉混合，备用。
2、细砂糖、糖浆，以及一半水倒入平底锅，小火加热。搅拌至糖溶解。煮沸至糖浆，加热至130度。
3、另一半水加入明胶粉，小火加热。搅拌至完全溶解。糖浆液达到130度时，交明胶液倒入糖浆液，搅拌均匀。
4、再次打发蛋白，慢慢倒入糖浆，等到完全混合。继续搅打5分钟。
5、倒入烤盘，静置5小时。
草莓棉花糖
糖粉 50克
玉米淀粉 50克
蛋白 2个
细砂糖 400克
糖浆 15克
水 175克
明胶粉 60克
草莓酱 200克
6、打发蛋白，打至湿性发泡。糖粉与玉米淀粉混合，备用。
7、细砂糖、糖浆，以及一半水倒入平底锅，小火加热。搅拌至糖溶解。煮沸至糖浆，加热至130度。
8、另一半水加入明胶粉，小火加热。搅拌至完全溶解。糖浆液达到130度时，交明胶液倒入糖浆液，搅拌均匀。加入草莓酱，搅拌均匀。
9、再次打发蛋白，慢慢倒入糖浆，等到完全混合。继续搅打5分钟。
10、倒入烤盘，静置5小时。
坚果牛扎糖
细砂糖 375克
糖浆 25克
水 100克
蜂蜜 350克
蛋白 2个
水果干 200克
杏仁 100克
榛子 75克
开心果 100克
1、细砂糖、糖浆和水加入平底锅加热至145度。
2、另一口锅中加入蜂蜜，加热至起泡。加入步骤一的糖浆液，再加热至145度。
1、打发蛋白，打至干性发泡将糖浆液慢慢倒入蛋白中，并不停打发。加入切碎的水果干、杏仁、榛子、开心果，搅拌均匀。最后加入黄油，搅拌均匀。
2、倒入烤盘，静置5小时。
芝麻糖
黄糖 100克
蜂蜜 100克
芝麻 200克
1、黄糖和蜂蜜倒入平底锅，小火加热。加入芝麻，搅拌10分钟至混合物变成金棕色。
2、混合物倒入烤盘，压成0.5厘米的薄片。
3、等糖不热时，切成片。
花生糖
熟花生 500克
水 120克
细砂糖 180克
麦芽糖 230克
盐 4克
1、将水、细砂糖、麦芽糖和盐倒入锅中，加热搅拌。大火煮至140度，煮至颜色焦黄停火。
2、将熟花生倒入糖液，搅拌均匀。
3、倒入烤盘压平，切成小块。
黄油硬糖
细砂糖 400克
淡奶油 150克
水 150克
塔塔粉 1.5克
黄油 100克
1、将淡奶油、细砂糖和水倒入平底锅，小火加热，搅拌至溶解。加入塔塔粉，加热到115度。加入黄油，加热至145度。
2、将混合物倒入模具，稍晾后，切成小块。温室可保存10天。
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