上海本帮菜是红油赤酱的。大人小孩都喜欢吃红烧肉，上海人会亲昵地叫它外婆红烧肉。为什么叫外婆红烧肉而不叫外公红烧肉，或者爷爷红烧肉，奶奶红烧肉呢?我想可能是因为外婆是妈妈的妈妈，两代妈妈叠加的爱，自然是最好的。
这是一盘我做的外婆红烧肉。做法很简单:
1.选五花三层的五花肉一块。
2.焯水。可以去除脏污和碎骨头等杂物。
3.炖2个小时，最小火。所添加的调料有酱油，糖，醋，葱姜蒜，八角。
4.收汁。
5.开吃。
就这么简单，浓浓的肉香，带着甜味，所有的小孩都会喜欢。大人自然也喜欢，但是通常只有看看的份儿，别忘了，高血压，糖尿病等拦路虎在那，忍着点馋，出门多运动为好。
都说世上只有妈妈好，外婆是妈妈的妈妈，自然是好上加好，所以是最好的。吃菜不仅仅是吃菜，还有菜中包含的浓浓爱意。飘香的外婆红烧肉，有最浓的肉香，有最浓的爱意。
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