法棍，顾名思义法国长棍，由于越南曾为法国的殖民地，所以，法国人也将这种餐桌上的充饥食品带到了越南，成为了越南人民早餐餐桌上最常见的食品，就像油条豆浆对于我们一样。
在越南每个城市的大街小巷，最常见应该就是移动的法棍小铺了。不过他们爱吃的法棍已不是法国那种硬邦邦的长条，而是改良版“越式三明治”。
越南法棍是法国殖民时期诞生的新口味品种，越南称为Bánh Mì。当地人将部分原材料小麦面粉改为当地盛产的粘米粉，外表仍然是不折不扣的传统法国面包，内部却比正统的发包软绵。和欧洲的长法棍不同，越南法棍大多只有二十厘米长，橄榄形，表皮很薄很脆，里面有很多的大气孔，口感软硬适中，筋道也恰到好处。再把它切开，涂上厚厚的肝酱、夹上各种越南扎肉、猪皮丝、青瓜白萝卜丝、芫荽、辣椒油，充满道地的越南风味。现在已成为越南一日三餐主食的一部分。
如果是路边的小摊，法棍的佐料选择相对较少；大一点的越南法棍专门店里会提供各式各样的选择：例如烤鸡肉、芝士、牛肉、扎肉、土耳其烤肉、培根、鸡蛋、肉丸或者素食。如果想多尝试几样，可以选择霸王综合款，满满都是肉。
而最贵的霸王综合法棍也只需差不多5万越南盾，即15元；一种馅儿的一般都在10元左右。
哪家法棍最好吃
我们精心挑选了河内、胡志明、岘港三城五家评价最高的法棍专门店。不论是早晨、中午、下午茶还是夜宵时间，路过时都可以买一个，吃完立马回血：）
一、河内：
1、Banh my P
地址：12 Hang Buom | Hoan Kiem, Hanoi 10000, Vietnam
这家店算是网红店了，晚上去不大的店面挤满了人。推荐牛肉馅儿，加了黑胡椒，而且是多汁的口感；面包烤的程度刚好酥脆，再夹上蔬菜和特制酱汁，咬一口满足到飞起。
2、Banh Mi 25
地址：25 Hang Ca Street, Hoan Kiem District, Hanoi, Hanoi 10000, Vietnam
看上去很小清新，来光顾的多数是欧美游客。选了个大荤的，全是肉，吃得好爽。
二、胡志明市：
1、Banh Mi Huynh Hoa
地址：26 le Thi Rieng P. Ben Thanh, Q.1
绝对值得多来几次的店，传说是胡志明最好吃的法棍，人满为患，而且很多当地人！推荐牛肉酱~试过土耳其烤肉、鸡肉，都很赞。
2、My Banh Mi
地址：Bến Nghé Quận 1 Vietnam, 57 Nguyễn Du, Bến Nghé
白人很多的一家店，估计也是Tripadvisor上网红店。味道还不错，但料有点少。装修很可爱！
三、岘港：
Banh Mi Phuong
地址：Phan Chau Trinh 2B, Hoi An
这家店在会安县，当地名店了，常常排大队。店员手速很快，料超足的而且价格好实惠！点了个大杂烩，三种肉，有芝士的那款看起来也不错。
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