昨天写了一篇关于曲阜小吃的文章,本来想着笼统的介绍几个,早餐午餐各种吃的,可是绞尽脑汁,问遍朋友,回答都是也没什么吃的啊,还不是熏豆腐,粥泡羊肉。
既然大家都这么说,我干脆今天早餐就去喝粥拍了些素材,然后查了一些文献资料,也咨询了朋友,直接做一期粥泡羊肉的详解。清晨,大侠起床之后,把孩子送到幼儿园,独自开车行驶在忙碌且干净的静轩路。
静轩路
清晨,大侠送完学生,开车行驶在静轩路。
这个生活节奏并不是太快的小城,处处干干净净,人人出行文明。
开车二三十分钟即可穿过整座城市,就是这么一座温暖慢节奏的小城,出生了一位影响世界文明几千年的思想家,孔子。
扯远了扯远了。
废话的功夫开车来到了一个粥铺门口,找到停车位停下车。
在曲阜,基本有早点的地方就有粥,有粥的地方肯定有卖羊肉的。这个赞同的请点赞。
15块钱的羊肉,2块钱的豆子,2块钱的油条,2块钱一碗白粥。
豆子 粥泡羊肉 油条
粥
曲阜粥泡羊肉的这个粥是比较传统的糊粥,主要用料是小米和黄豆,做法我问了一下长者,黄豆需要提前一天用水泡制,让黄豆充分吸收水分,泡制好的黄豆要打成豆汁,在凌晨便要用大锅经过几次煮制把豆汁烧开,中间要加入做好的米糊,烧粥过程中看似简单,却需要用心,豆汁成浆的过程中需要不断用舀子把豆汁舀出来,在倒入锅中,这个过程是决定最后粥熬制的关键步骤,这样做出来的粥爽滑香糯。
粥泡羊肉
煮豆子
喝粥还要配着粥铺煮的豆子,用黄豆泡制完,用大料和简单的调料,煮的软烂入味,嚼在口中是一嘴的豆香,豆子煮的非常糯,有种入口即化的感觉。
软烂入味的豆子
油条
喝粥吃的主食最好不过炸油条,一定要刚出锅的热油条,外表酥脆,曲阜炸的油条多数是小油条,金黄酥脆,味道香浓。
酥脆的炸油条
羊肉
喝粥泡羊肉,这个应该是曲阜特色,你可能在其他地方喝过糊粥,但是喝粥泡羊肉,恐怕这个真是曲阜特色。
羊肉煮的鲜香入味,无论是冬天还是夏天,这个羊肉从来是不缺的。
会吃的都是把羊肉放在碗底,再撒上煮好的豆子,热乎的粥倒入碗中,瞬间,羊肉的鲜香被激发出来,一口粥下去,粥的糯香米香,羊肉的鲜香,豆子的豆香,充分刺激味蕾,慢慢的幸福感,美好的一天就要从味道开始了。
秘制料煮制的羊肉
混合泡在一起
曲阜人早餐喝粥,都是拿刚炸出来的热油条,泡在粥中,接着拿出来,油条还略酥脆,裹着肉香,粥香,油条的香气,这才是正经的曲阜粥泡羊肉的吃法。
油条泡在粥里
吃过粥泡羊肉,曲阜忙碌的一天开始了,每个曲阜人都在为自己的生计打拼,每个岗位的曲阜人都不辞辛苦的弯下腰在工作,在这座千年的古城里,曲阜人的勤劳谦逊,注定会给这座小城市带来新的面貌。
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