香芋，不仅可以蒸，煮，入汤，还可以做出高逼格的焖饭！香芋的芳香，很多人都割舍不下，搭配腊肉独特的肉香，吃完之后那味道久久在心中徘徊，整个人都精神了～ 还记得冰灾那一年，上大学放寒假被困在火车上两天两夜，火车停在路上，饥寒交迫，中途爸妈不停地打电话来问到哪了，饿不饿，列车上的食物都卖完了，那时的自己就和她们说很想念妈妈煮的腊肉芋头饭，对于极度饥饿的我来说，这简直就是不能再有的美味～顶着寒风，脚底鞋袜都湿透，一路滑着冻着进家门就哭了～妈妈见我到家赶紧端来一碗热气腾腾香味十足的芋头饭给我，这些年来这个场景一直在脑海中，这次爸妈在自己家帮忙带小孩，特意做了这个饭给爸妈尝尝，感恩节即将来临，感谢父母这些年的养育之恩和栽培～
By 妍媽
用料
- 腊肉 200克
- 香芋 半个
- 香菇 4朵
- 青辣椒 一个
- 香葱 一根
- 生姜 半个
- 大蒜 4瓣
- 油 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 大米 3杯
- 清水 适量
做法步骤
1、准备食材如图～
2、所有食材切好备用。
3、锅里热油，下腊肉先煸炒至出油，加入姜蒜小火爆香。
4、倒入香菇和胡萝卜大火翻炒均匀。
5、最后将芋头倒入翻炒。
6、加入一茶匙胡椒粉。
7、2汤匙生抽调色。
8、再加一茶匙盐调味，全部翻炒均匀即可，不需要炒熟。
9、3杯大米淘洗干净。
10、将翻炒后的菜全部倒入电饭锅里，辣椒除外，加适量清水～
11、清水不需要很多，稍微没过菜即可，太多会影响成品。
12、电饭煲插电按煮饭功能即可。
13、滴声后将红辣椒加入焖几分钟即可关电源，青椒入炒锅炒一下一起倒入电饭煲同锅里其他的拌匀，出锅后撒上葱花即可～
14、成品～
小贴士
注意青辣椒不要和红辣椒同时倒入电饭锅噢，会焖至变色，营养色泽！
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