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支竹羊肉怎么炖好吃(支竹羊肉煲怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-10 13:09:15
导读

感觉很对不起大家,竟然一个月没上菜谱,心里有严重的罪恶感。忙着做蛋糕、研发新品,写新的课程让一向自诩时间管理超强的我都捉襟见肘。想想我的好食材不能浪费了,也让关注我的朋友有新的方子做必须改变时间分配,于是做了这道粤菜,一改麻辣的路子转为微甜,让二个小子吃撑了!By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】用料带皮山羊肉 一公斤腐竹 50-70g胡萝卜 一根马蹄 50g洋葱 1/4个姜片 4片八角(可不放

感觉很对不起大家,竟然一个月没上菜谱,心里有严重的罪恶感。忙着做蛋糕、研发新品,写新的课程让一向自诩时间管理超强的我都捉襟见肘。想想我的好食材不能浪费了,也让关注我的朋友有新的方子做必须改变时间分配,于是做了这道粤菜,一改麻辣的路子转为微甜,让二个小子吃撑了!

By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 带皮山羊肉 一公斤
  • 腐竹 50-70g
  • 胡萝卜 一根
  • 马蹄 50g
  • 洋葱 1/4个
  • 姜片 4片
  • 八角(可不放) 1个
  • 香叶(可不放) 2片
  • 海鲜酱 30ml
  • 柱候酱 30ml
  • 蚝油 15ml
  • 生抽 10ml
  • 盐 适量

做法步骤

1、冷水入锅焯水,煮出血沫捞出洗净沥干水分

2、干锅放入山羊肉翻炒至水分干开始粘锅

3、焯水的时候开始准备配菜,胡萝卜切滚刀块,洋葱切丝

4、油锅烧至300华氏度150摄氏度,放入腐竹炸至起泡

5、放入温水浸泡软,切段

6、锅里热油放入姜片、八角香叶炒香

7、放入柱候酱、海鲜酱、蚝油

8、放入洋葱炒香

9、放入羊肉翻炒均匀,放生抽、广东双蒸米酒

10、加入热水刚盖过肉即可,煮开后可放入沙锅开始小火炖至羊肉微软,我是放入高压锅压35分钟。

11、待羊肉微软,放入胡萝卜、马蹄,试味调入适量盐,继续砂锅炖至羊肉烂

12、放入金针菇和炸腐竹煮5分钟即可。

13、满屋飘香就不说了,浓浓的汤汁也不提了,脱骨的羊肉都忽略了,就这入味的支竹和金针菇都让我吃得太饱!

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