酥皮太好吃了。
By 龙卷风中的汗猫
用料
- 日式吐司粉 250克
- 鸡蛋液 50克
- 奶 140克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 10克
- 杏仁粉 50克
- 糖粉 50克
- 蛋清 45克
- 玉米油 7克
- 杏仁片 适量
- 防潮糖粉 少 许
做法步骤
1、准备好用到的食材。
2、在厨师机中放入奶，鸡蛋液和糖。
3、倒入日式吐司粉和酵母。
4、启动厨师机低速搅拌无干粉，转中高速搅拌成团，可以拉出粗膜。
5、放入盐和黄油搅拌。
6、搅拌至可以拉出不易破的薄膜。
7、取出放盆中醒发至两倍大。
8、分成6等份滚圆。
9、收口朝下放入六连杯模具中。
10、35-38度左右二次醒发至八分满。
11、盆中放入杏仁粉，蛋清，糖粉和玉米油搅拌成杏仁酱。
12、杏仁酱装入裱花袋。
13、取出面包表面挤适量杏仁酱，撒杏仁片，再晒点防潮糖粉。
14、烤箱上火180度放入中下层烤30分钟。
15、里面也可以挤上奶酪酱更好吃。
小贴士
烤箱发酵时放杯开水制造湿度。
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