今天给大家分享一道营养丰富的肉类美食， 日式叉烧肉，色泽金黄，入口不腻，鲜嫩多汁，营养美味 。 爱吃肉的小伙伴们一定不要错过哦～
By 芙蓉小食
用料
- 五花肉 1块
- 棉线 1捆
- 食用油 适量
- 冰糖 8粒
- 料酒 2汤勺
- 生抽 1汤勺
- 老抽 1汤勺
- 白糖 半茶匙
- 大葱 半根
- 生姜 1块
- 花椒 5g
- 八角 1个
- 香叶 3片
- 清水 适量
做法步骤
1、用棉线将卷好的五花肉按图所示用力捆紧。
2、起锅，锅底刷层油。
3、放冰糖炒至融化。
4、再放五花肉，将肉表面刷一层油。
5、把肉煎至表面金黄。
6、加入料酒，生抽，老抽，白糖和盐。
7、再放入大葱段，姜片，花椒，八角和香叶。
8、加入清水没过食材。
9、烧开后，小火慢炖1小时。
10、然后出锅，静置晾凉。之后连汤汁一起放入冰箱，冷藏2小时以上。
11、取出五花肉并拆线。
12、把肉切片。
13、日式叉烧肉就完成了～
小贴士
五花肉需用力卷起，方便用棉线捆得扎实。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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