说起砂锅炖菜，每个河南人的味蕾都不会迟钝
在砂锅中咕嘟咕嘟炖出的美味
已成为一道特别的味道 凝于记忆中
在许昌，有这样一家店
用专业把炖菜玩出花样
海家老砂锅的老板不仅是回民
还是囊获不少奖牌的大厨
他的称号有很多：“河南烹饪名师”、“中国豫菜百杰”...
经过多方考察和研究，他对砂锅进行改良
打造出不一样的清真菜
海家老砂锅好吃的秘诀，就是这一锅羊肉汤
每天早上六点就起来为熬汤做准备
经过几个小时的熬煮，羊肉的营养精华都融于汤中
海家所用柴鸡蛋、鹅蛋、鸳鸯蛋、柴鸡都是来自散养基地
不使用人工饲养蛋
每次采购食材都是老板亲自到基地挑选
鸡蛋、柴鸡...每一个都是精挑细选出的佼佼者
老板在散养基地实拍
在店门口，还有一大柜的有机蔬菜
许多都是从南方有机菜培养基地“飞”过来的
老板介绍，这样的食材更健康自然，也很养生
砂锅全家福
传统砂锅炖菜，一口就好像回到了过去的时光
份量超足的一份全家福，更寓意团圆
酥肉、鸡块、丸子、莲尖、脆皮肠
一份中就能吃到多种不同食物
在羊肉汤的炖煮下，每一种食物都很入味
砂锅焗鱼头
鱼头比脸还要大！
肥美无比
一层一层将鱼头和配料放在大砂锅中
不需要添加过多的调味剂，只为了保留食物的本真味道
鱼头先在热油中经过炸制
表皮焦脆，口感更加浓郁
小火慢炖，
咕嘟咕嘟冒泡的鱼头格外诱人
看着满满升起的热气，觉得人生最幸福不过如此
轻轻用筷子挑起一块
肉质鲜嫩紧实
羊肉汤的精华都牢牢锁在鱼肉里
砂锅炒柴鸡
这里的炒柴鸡小编建议你们一定要尝尝
老板从养殖基地亲自带回来的柴鸡
本地真的尝不到
整只鸡现切现炒
才能保证新鲜
师傅几下颠勺，香味就已经迸发出来
出锅！
每一块都被炒的油光发亮
吃一口就停不下来
砂锅番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是很多养生达人的必点菜
富含维生素和蛋白质的一锅砂锅
吃完恢复活力
牛腩煮的刚刚好，筋道有嚼劲
番茄汤汁堪称下饭神器，小编一个人就能干掉好几碗
砂锅老坛金汤鱼
酸辣口味的金汤鱼
以明亮的金黄色拔得头筹
金汤和鱼片是绝配CP
搭配出的味道总是让人无法忘记
入口不仅有鱼肉的鲜香，还有酸酸辣辣的回味
干槐花炒柴鸡蛋
有机干槐花+散养柴鸡蛋
带给你田园味道
金黄的柴鸡蛋裹着干槐花
仿佛回到山野林间
感受着大自然
贡菜干牛肉丝
贡菜干在北方很少吃到
和牛肉丝一起炒制，意外的好吃
健康又有机
鲜竹笋腊牛肉
腌制入味的腊牛肉咸香十足
从基地空运来的竹笋还带着刚拔出的泥
清新的竹笋中和了腊牛肉的咸味
羊肉泡馍
作为店内当之无愧的经典主食
不少人都是冲着这碗羊肉泡馍来的
8种配料加上手撕好的馍块
再加满羊肉汤
一口下去整个人都暖和了
泡馍在羊肉汤中泡的软糯，还有滑滑的粉条
只要你尝过，就会爱上
手擀面
揉面、擀面、切面
将对美食的情怀都揉进了面中
才有了这一份直勾记忆的手擀面
拌在砂锅中
手擀面蘸上浓郁的汤汁
才是一份砂锅的最终使命
海家的就餐环境也很舒适
三五好友或者家庭聚餐都能满足
店内还有各种景观盆栽，一改清真店的传统环境
过惯了城市里快节奏的生活
来这里放下疲惫，享受大自然的美味馈赠
这家店位于许昌市东城区安和街与德星路西100米路南
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