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红烧脑花的做法? 脑花的做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-10 13:07:19
导读

一、红烧脑花的做法?原料猪脑400克,玉兰片25克,冬菇10克,大油50克,葱、盐、料酒各13克,酱油20克,姜8克,味精、湿淀粉各3克,汤250克。做法(1) 先用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬菇水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。(2) 起勺注油烧热,将玉兰片、冬菇、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。(3

一、红烧脑花的做法?

原料

猪脑400克,玉兰片25克,冬菇10克,大油50克,葱、盐、料酒各13克,酱油20克,姜8克,味精、湿淀粉各3克,汤250克。

做法

(1) 先用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬菇水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

(2) 起勺注油烧热,将玉兰片、冬菇、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

(3) 汤开后撇去浮沫,炖透后加味精勾芡,再淋上明油即成。

二、脑花的做法大全?

烤脑花的做法

用料

脑花,油2大勺,辣椒粉1小勺,蒜蓉1小勺,姜丝,生抽 1大勺,葱,芫荽

步骤:

1、烤箱预热 160°

2、脑花冲刷、剔除血丝,擦干水份,放入迷你铸铁锅

3、除葱和芫荽外,其余材料混合好,倒入迷你铸铁锅

4、烤箱烤大约35分钟(小刀戳进去全白就ok)

5、吃时撒上葱和芫荽。

水煮脑花做法

水煮脑花材料:猪脑400克,黄豆芽200克

辅料:干辣椒、花椒、葱、盐、姜片、蒜片、 料酒各13克,酱油20克,味精3克, 高汤250克,食用油适量

步骤:

1.猪脑先用温水泡发,撕净脑膜,再用开水加 盐将猪脑众熟,除去浮沬。

2.黄豆芽洗净,摘去尾部;干辣椒洗净,切成 小段;葱洗净,切圈备用。

3.锅中加油烧热,下入黄豆芽翻炒至软后,加 少许盐调味,捞出盛入大碗中。

4.原锅再次加油烧热,下入姜片、蒜片、干辣 椒、花椒爆香,烹入酱油、料酒,再倒入高 汤烧沸,然后下入猪脑煮至熟后,加盐调味, 起锅浇淋在黄豆芽上即可。

中国有名的冒脑花冒鸭肠烹饪发源于四川,而四川冒脑花的代表上善佳冒脑花占有一席之地

冒脑花的做法

食材

主料脑花2付

辅料大蒜适量,盐适量,葱适量,火锅底料适量,盐适量,香油适量,小米辣适量

步骤:

1、冒脑花的做法步骤11.脑花洗干净,去掉外面的膜。

2、锅中放水,放入火锅底料。

3、冒脑花的做法步骤33.等到火锅底料熬出香味,就可以放入脑花了。

4、冒脑花的做法步骤44.大概煮10分钟左右即可。

5、冒脑花的做法步骤55.关火后出锅。

6、冒脑花的做法步骤66.放入盐、香油、蒜、葱,小米辣即可。

豆腐脑花的做法

原 料:猪脑花三个、豆腐约半斤、猪肉末一两、豆瓣酱一大匙、老姜一小块、香葱三棵、酱油三大匙、料酒两大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。

步骤:

1、将脑花表面的皮撕去,洗净;豆腐切丁;香葱切碎;老姜剁末;在淀粉里加适量水调成芡汁;将酱油放豆瓣酱里待用。

2、将脑花放沸水中稍焯,去血水。

3、捞出改切成小块待用。

4、将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟,去豆腥味,捞出待用。锅中放油烧至五成热,下肉末炒干水分至亮油。

5、将肉末推至锅边,下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟。下豆腐和脑花翻匀。

6、放料酒、一杯水、盐,改中火烧约八分钟。勾芡翻匀,下葱碎、味精再翻匀。

7、起锅装盘即可上桌

三、红烧脑花豆腐的做法?

步骤 1

猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌。入锅炒熟后盛出。

步骤 2

锅中热油,炒香豆瓣酱。炒出红油后,加水,再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉,煮开。加适量盐调味。

步骤 3

水烧开后,加入已经切成小块的脑花,煮至快熟时加入豆腐。

步骤 4

脑花和豆腐都煮好后,倒入水淀粉,再煮开汤汁。

步骤 5

盛出,撒上肉末、花椒粉、小葱。

四、脑花酱的做法大全?

主要材料:脑花60克

辅材:蛋清25克

调味品:姜3克,盐6克,黄豆酱3克,木薯淀粉15克,八角1克,动物油30克,小葱6克,茴香粉1克

作法

1.将脑花清洗,撕下红筋,放入沸水锅中,添加八角、小茴香、生姜片、葱段、食盐等,煮10分种。

2.脑花捞起来放凉,切割成滚刀块,并将汤及调味品除去;

3.将鸡蛋清打好,放进木薯淀粉,调为蛋黄液;

4.把脑花块放进蛋黄液中,调拌匀称;

5.待锅中到半热时,将脑花放入锅中中炸,成淡黄色时,捞起来,沥除油;

6.再进热锅中,再次再炸,直到橙黄色时,捞起来,放到盘里即成

五、脑花的做法大全儿童?

一、烤脑花的做法

1脑花买回来把上面的血丝全部挑掉,用水漂干净,控干。

2大头菜切成小颗粒,葱切成葱花,香菜切碎,小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里,即成辣椒油。

3取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜),然后把脑花放在上面,往里面倒入食用油,差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火,找个盖子盖上,三分钟。

4这时已经有8分熟了,打开盖子,倒出多余的油,加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油,藤椒油(期间不关火),放上味精、大头菜、葱花、香菜关火,用隔热手套端上桌即可。藤椒油的第一步,准备好做鸡蛋蒸猪脑的主要食材:猪脑一副,鸡蛋一个,调料少许。

第二步,把鸡蛋清洗干净后,磕入一个干净的碗中,加少许食盐。

第三步,用筷子超一个方向搅拌至蛋黄和蛋白完全融合在一起,用滤网过滤掉蛋液上的泡沫。

第四步,加少许料酒,儿童酱油,搅拌均匀。

第五步,猪脑要用牙签把上面的血丝和网膜都去掉。

第六步,处理干净后,用清水冲洗干净,捞出来沥干水分放入碗中。

第七步,把鸡蛋液倒入碗中,枸杞洗干净,放入碗中,放入蒸锅中,大火烧开,转中小火蒸15分钟。

第八步,15分钟后,关火,焖5分钟,再取出来,很多小宝宝不喜欢吃葱花,所以就没有放c葱花,滴上几滴香油,搅拌均匀即可。,

六、牛脑花的做法大全?

用料

牛脑花750克、番茄辣椒酱100克、番茄50克、鲜笋100克、黄豆芽100克、细长青椒50克、酸菜100克、凯里清米酸汤500克、蒜瓣20克、木姜子5克、菜油50克 糊辣椒面、折耳根、水豆豉、酥黄豆、豆腐乳、精盐、酱油、味精、香菜、姜片、葱花各适量。

制作方法

1.牛脑花撕去血筋,下沸水锅中焯一遍水,捞出放入清水浸漂二十分钟待用。

2.青椒切成长段,番茄洗净切片。酸菜切成方块。木姜子用刀拍破待用。

3.菜油烧至七成热,下姜片、蒜瓣、番茄辣椒酱炒香掺入清米酸汤,下木姜子、黄豆芽、鲜笋、细长青椒、番茄、酸菜烧开,用精盐、味精调好味,倒入火锅盆中,加入脑花,撒香菜,带火上桌,配糊辣椒蘸水食用即可。

七、红烧南瓜花做法大全?

主料

南瓜250克

辅料

蚝油1汤匙生抽少许姜丝15克盐少许适量

做法

步骤1 南瓜切块,锅内倒油,放入南瓜慢慢煎制

步骤2 煎的基本熟了 倒入蚝油,生抽盐,鸡汁来一点。倒入开水少许,盖上锅盖慢慢,让把水吃干

步骤3 看锅内水分少了,倒入切碎的葱花和小米椒末,再翻炒一下就可以了

步骤4 简单的一盘红烧南瓜就好了

八、脑花蒸天麻的做法大全?

天麻炖脑花

食材:

猪脑200克、天麻10克、生姜1块、葱白1段、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉2克

天麻炖脑花的做法:

1、天麻切片,大葱白切段,姜切片;

2、锅中加水,放入猪脑,加入料酒、少许盐,水开后煮3分钟捞出;

3、准备砂锅,放猪脑、天麻片、姜片、花椒、大葱段,加水没过猪脑,煮沸后撇去浮沫,小火炖30分钟;

最后加入调味

九、清蒸牛脑花的做法大全?

牛脑

1副

姜丝

适量

香葱

适量

生抽

适量

1、牛脑首先用牙签把血筋网挑出来干净。

2、然放到碟子里,把姜丝铺到面上。

3、放到锅里大火蒸20分钟左右。

4、然后拿出来,把多余的汤倒出来,再散葱花进去,浇适量的生抽。

5、热锅下油,油滚后。

6、把油灼到牛脑面上就可以了

十、不辣脑花的做法大全?

用料:盐 适量    酱油 适量     姜丝 较多

白酒 适量       胡椒粉 适量      白糖 适量

猪脑花 四个      葱 适量

做法步骤

步骤 1

猪脑花清洗干浄放清水里加入料酒浸泡半小时 左右(为了去腥)然后把猪脑捞起放在盘子 里

步骤 2

把所有调料混合好,淋在猪脑花上,然后淋上一点花生油,几滴芝麻油,摆上姜丝

步骤 3

锅里水烧开后,放猪脑花蒸二十分钟左右,撒上葱花 盖盖子焖一分钟。趁热吃。

步骤 4

撒上葱花 焖一分钟 趁热吃


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