这几天做的火锅有点多，小伙伴们也是各抒己见，把小厨批评的是一无是处，你们就直接说小厨不会吃火锅不就得了。更有小伙伴还把他们自己做的火锅发给小厨，小厨就选了一组比较好的分享给大家，看看人家是怎么做火锅的。
小厨给统计了下用料，有排骨，金针菇，豆腐，豆腐皮，火锅丸子，辣椒，海带，大蒜，土豆，西兰花，冬瓜，宽粉，豆苗，生菜，大葱，生姜，也是没有牛羊肉。
首先呢，是把排骨洗净备用，生姜、大葱、辣椒切好备用。
锅烧热，倒入适量的油和少量的白糖。
把排骨放进去翻炒，倒入适量的酱油，把切好的材料一并放入锅中和排骨一起翻炒，再倒入适量的料酒翻炒。
盖上锅盖，将食材放在锅里焖制。
准备好涮火锅的盆和电磁炉。
将火锅食材全部洗净，切的大小适中，装盘备用。
翻炒排骨，放入适量的盐继续翻炒，加入适量的水，继续焖制到排骨肉熟软，注意不要让锅里的排骨肉焦了，需要留有底汁。
火锅里加水，西红柿切片放入锅中，加适量的虾皮、大葱段，打开电磁炉开关，按火锅键开始煮。
查看锅中的情况，里面要有汤汁才行。
火锅里加3勺火锅底料，我觉得这个看个人口味，适量就行。
把焖好的排骨倒入火锅，连同汤汁一起倒进去，继续煮。
蘸酱是用芝麻酱、郫县豆瓣酱、香菜，然后加入火锅汤调制而成的蘸酱。
所有的食材装盘即可开吃了。
小厨总结：其实个人感觉这种家庭吃法还是蛮不错的，非常符合小厨我的风格，火锅也不是非得是需要配上牛羊肉才算是火锅，各有各的吃法，难道因为他没加牛羊肉，就说他不是火锅吗？
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