耧斗菜，又叫猫爪花，毛茛目毛茛科多年生草本植物，怕高温暴晒，稍耐寒，花语为“胜利”。耧斗菜的名字虽然很平凡、不起眼甚至有点土，但是开起花来却是极为明快、雅致和惊艳。
耧斗菜叶片十分优美动人，花朵更是独特别致，颜色也十分的多样，花期长，入春至秋陆续开放，通常自然散生于草丛山地之间，其自然景观非常美丽，可进行盆栽观赏，大花和长距品种也可以用来制作插花，配置于灌木丛间和林缘。此外，耧斗菜还可用作花坛、花境以及岩石园的栽植材料。
它广泛生长在北半球的温带地区。在亚洲喜马拉雅山脉深腹；在欧洲的高加索和阿尔卑斯山地区；在绵延四五千公里的北美落基山脉，当你行走于高山草甸，穿梭于茂密森林，漫步于山谷溪畔，总会看到一丛、一片的小花，带着春的气息，夏的味道，倏地映入你的眼帘。碧绿的嫩叶丛中，钻出了一支支高高的花葶，花葶上错落有致地开放着几朵小巧而别致的花儿，迎风招摇。
它花型不大不小，仅有一个个小酒盅那么大。它花色鲜艳多姿，有紫色、白色、黄色、深红色。它花冠辐射对称呈高脚杯状这花型别致的一朵朵小花，姿态千娇百媚，要么头微微上扬；要么脸庞微侧，目光投向地面的；要么整朵花都垂向地面，演绎着“最是那一低头的温柔”。最令人称奇的是，它五枚花瓣基部向后延伸突起，形成一个管状花距，且在花距的末端会不同程度的内卷，像极了“猫星人”的爪子。
由于耧斗菜的花型独特，花色丰富多彩，一两百年前园艺学家们就采用人工选育的方法，培育出众多色系、花型的耧斗菜园艺品种了。瞧，在欧美的花园里，有紫色、白色、黄色、红色，还有紫白相间、粉红相衬；有单瓣，还有重瓣，甚至是层层环绕的叠瓣，眼花缭乱，丰富了人们的视觉色彩， 充实了庭院花圃。
盆土选择
盆栽耧斗菜，需要选择稍大一点的花盆，在花盆当中放入土壤，可以是排水性良好的沙质土壤，也可以是富含腐殖质的腐叶土，在土壤中需要加入一点基肥。
光照和温度
耧斗菜喜欢凉爽的气候，忌高温但是可以耐寒，需要保持充足的光照。养护耧斗菜需要保持生长温度在15℃ 到35℃之间，光照要适中，避免夏季的高温和曝晒，此时需要进行遮阴，或者将耧斗菜的盆栽放在半阴的地方养护。
浇水和施肥
耧斗菜需要加强管理合理的浇水、施肥。在耧斗菜的生长旺盛期需要给与充足的水分，根据盆土的干湿程度来决定浇水的量和次，但是忌积水。干旱的天气需要及时排水，雨后则需要及时排涝，注意保持一定的空气湿度。施肥则需要中等肥力即可，每周可以施一次肥料，但是注意浓度不要过高。注意入秋之后要停止施肥，此外，在耧斗菜开花前需要施一些磷肥和钾肥，使开花更加艳丽。
摘心
耧斗菜在生长期间需要及时摘心来控制植株的高度，在耧斗菜开花过后，可以将耧斗菜的残花剪掉，这样可以将耧斗菜当做是观叶植物在养护。
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