带你去斗文吃炒粿吧，下咸菜那种...
炒粿界里他应该不算出名吧？不过住斗文的同事，确实是从小吃到大，只是现在搬在新店了，感觉少了一丝怀旧罢了！
跟着开到了这里就停下，陈老炒粿就在幼儿园隔壁。招牌看得出有些年头，字迹都有明显淡化。
开设在居民楼下，左边一小边是自家的客厅，右边留给堂食的客人使用。我们来的时候是下午4点半，还没到饭点。
一进门，陈老本人迎面就招呼我们坐下。
-“伯伯，我要两人份炒粿，一份卤猪头皮和鸭肉。”
-“要不要加份汤呀？有苦瓜汤和豆腐汤。”-“那多加份豆腐汤哈。”点完菜的大老师说现在都是陈伯的儿子在掌勺了，很少能吃到陈伯的手艺。
本来还在庆幸能够吃到陈伯本人的手艺，结果陈伯的儿子现身过来接手炒粿条了
倒入猪油热锅，摊上粿条，加入酱料一起翻炒打乱到每根粿条上色。
另一头陈伯拿出自家腌卤的卤猪头皮和鸭肉放在案头上，沿着纹理手起刀落，一片片猪头皮顺势倒下。
汤和炒粿条分开，就在最里边的小锅煮。
最快上桌当然是卤味啦，切的厚度虽然有厚有薄，但是一样很入味，沾着卤汤入口也不会咸。
我最爱的是皮带点肉的部位，有点韧口，粿条还没上来的时候我的筷子一直伸向它。
还有和卤猪皮都是同款卤味出身的鸭肉，皮薄肉嫩，一致的入味适合干吃。
他家的炒粿条有个特点就是配菜是咸菜，在流沙很少吃到的口味，一般在村里的老店可能才能见到。
猪肉和配菜一起堆在粿条上。肉肉是提前腌制过该有的滑嫩，大块的分量很容易夹取。
加了猪油爆炒的粿条非常入味，一夹上来就能闻到够味的镬气香。
配菜里还有豆芽，同时吃有淡淡的咸菜咸味和豆芽的清爽，我一口气吃了两碗。但是这家店还是避免不了炒食都会有的通病：油腻。
幸好还有份料也不算太多的豆腐汤化解油腻，没有太多的油水，搭配着炒粿条喝正合适。
-"欸，伯啊，你们以前不是在学校那边生意挺好的嘛，怎么搬到这里来了?"
-"那边之前因为建了个公园，把路口挡住啦，就只能过来这边开店啦。"
相信习惯了一些事物或人，即使不见了也会努力去寻找打听。更何况是如此有情怀的味道呢？
本期测评
口味：★★★☆☆
环境：★★☆☆☆
服务：★★☆☆☆
1.炒粿下了咸菜，现在少点咯，粿条蛮入味的，但是有些油腻，吃到后面挺累的
2.卤味都是陈伯自家腌卤的，不会很咸，也挺入味的，推荐。
3.我们两个人点了两人份炒粿，各一份卤猪头皮和鸭肉，还有豆腐汤，一共74元。最近猪肉贵，炒粿从原来的10元/人升到12元/人。
个人非专业观点，仅供参考
陈老炒粿
地址：普宁市斗文宝贝幼儿园旁边
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