我家小公主最喜欢的简单食材就是干豆腐皮，就是单纯性的这样买来，就能直接吃上两大张。但我老公对于这种美食可是很有讲究的，做得稍稍不合他的口味，他就不太喜欢吃，所以我就多次研究发现，撒上辣椒汁的干豆腐皮，每次都会让他吃得净光，而且饭量还会大大增加，所以朋友们若是家里有比较爱挑食的人，不妨跟我学一下这种美食的做法，保准让他们吃个盘底见光。
水煮干豆腐皮的准备用料是这样的：
准备好250克的油麦菜，适当量的信用盐，少量的生葱，适当量的大蒜，少量的干辣椒，适当量的豆瓣酱，少量的调和油，适当量的酱油，少量的生姜，少量的花椒，适当量的麻椒，少量的白糖即可。
水煮干豆腐皮的具体制作方法是这样的：
1、大家可以先把准备好的干豆腐皮放进食用盐里煮上三分钟左右。
2、三分钟之后，可以把它们捞出来，放进冷水里过一下。之后切成宽度为一厘米左右的长条即可。
3、油麦菜要记得清洗干净，特别是根部要记得切一下，把它们从中间切上一刀。
4、把准备好的一姜切成片，大蒜也切成片或是末末都行，生葱切成细丝或是末末均可，干辣椒最好是用小刀剪成小段，或是说用手撕成小段留着备用也是可以的。
5、锅里加上适当量的食用油，放下干辣椒，花椒跟麻椒使用小火慢慢地炒香，闻到香味之后就可以把它们捞出来了，放在一边留着备用即可。
6、在锅里加上适当量的豆瓣酱，慢慢把它们炒出红油，之后加上一些生姜片和大蒜片，少量的生葱丝，炒出香味即可。
7、此时可以选择在锅里加上一些清水了，如果说有高汤会更好一些，加上少量的酱油，适当量的糖来调一下味，如果说感觉不够咸的话，可以多加一些食用盐也是可以的。
8、等到烧开之后，放上油麦菜。
9、油麦菜烫软之后，立马把它们捞出来，放到相应的容器里面。
10、把干豆腐皮放进这个高汤里面，煮上差不多三分钟左右的时间即可。
11、把干豆腐皮和汤都倒在油麦菜上面，把刚才已经炸过的干辣椒和花椒及生葱末末全都淋在豆腐皮上面。若是你平时特别能吃辣，可以多放一些。
12、现在可以取一个干净的锅，可以稍微多放一点油烧到冒烟为止，浇到干辣椒和生葱末上，这样一下子香味就出来了。
美食小贴士
豆腐皮生着也是可以吃的，所以建议大家在不里煮得时间不能太久了，一般三分钟就足够了。切的时候也不要切得在宽，差不多一厘米左右的宽度就行了。这样我们在夹的时候也更方便。
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